涮肚底料批發(fā)，重慶火鍋，冒菜麻辣燙

 我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過(guò)了SC國(guó)家食品安全認(rèn)證 ，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來(lái)重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,萊陽(yáng)市涮肚底料批發(fā) ，重慶洞火鍋，冒菜麻辣燙    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對(duì)開店用，主要供給全國(guó)各大加盟公司，也向各 大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、 清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋輔料   重慶火鍋有著一種讓人無(wú)法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國(guó)流行起來(lái)，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠?nbsp;又有重慶味道的特色底料。   慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對(duì)開店，主要供給全國(guó)各大加盟公司，也向各大火鍋店 、餐飲店供料,萊陽(yáng)市涮肚底料批發(fā)，重慶火鍋，冒菜麻辣燙辣火老灶分享怪難吃系列小吃的制作技術(shù)（本站購(gòu)進(jìn)加盟資料：確保完整可靠）(1)香酥鳳爽多操作方法 主料：凈雞肉(以5斤做實(shí)驗(yàn)) 配料：(1）食用色素半湯勺 (2)雞肉香精2兩 (3)十三香10克 (4)嫩肉粉50克 (5)咖哩粉30克 (6)鹽25克 (7)白糖1兩  (8）雞精1兩 (9)胡椒粉25克 （10）沙姜粉30克 （11）家樂(lè)雞粉25克 （12）香蔥粉15克 （13）酵母抽取物---雞肉 小半勺 （14）乙基麥芽粉1錢 （15）生粉400克 （16）水 （17)雞蛋8個(gè) (18)料酒50克。 調(diào)料：(1)孜然粉(2)辣椒粉(3)花椒粉(4)香油(5)芝麻。 做法： (1)首先取5斤凈雞肉用刀切成1厘米粗左右的長(zhǎng)條，加入半湯勺食用色素(食用色素用少量水浸泡)、50克料酒 、2兩雞肉香精、10克十三香、50克嫩肉粉，25克鹽、30克咖哩粉、1兩白糖、1兩雞精、25克胡椒粉、30克沙姜粉、15 克香蔥粉、25克家樂(lè)雞粉、小半勺酵母抽取物、1錢基麥芽粉、400克生粉、8個(gè)雞蛋、2．5斤水，攪拌均勻，燜至60分 鐘左右，使其雞肉完全進(jìn)昧，取出雞肉條裹上已準(zhǔn)備好的面包糠，裹面包糠的時(shí)候，要讓雞肉條完全裹上，裹上后一 條一條的擺放在托盤里面，這樣，香酥鳳爽多的半成品做好了。　　 (2)油鍋里的油溫?zé)?50度---200度左右，下入已經(jīng)裹好面包糠的雞肉條，炸至肉條定形，使其雞條迅速的炸成金黃 色，時(shí)間1至2分鐘， 浮上來(lái)后再炸幾十秒。 (這樣雞肉條就會(huì)色澤金黃，外酥里嫩)撈出后撒上孜然粉、辣椒粉，芝麻，香油和花椒粉(因每個(gè)人的口味不同可加， 也可不加)這樣香酥鳳爽多就做好了。 建議售價(jià)：用竹簽串上(雞肉在一兩左右)，零售：1元--1元5角。 　　　 特點(diǎn)：色澤金黃，雞味鮮濃，外酥內(nèi)嫩，回味無(wú)窮。 　　　 除設(shè)備外另所需物品如下：雙面臺(tái)稱1臺(tái)、不銹鋼剪子一把、食品夾一個(gè)、不銹鋼長(zhǎng)把漏網(wǎng)2個(gè)、無(wú)把漏網(wǎng)一個(gè) 、食品托盤2個(gè)、調(diào)味瓶3個(gè)、錢稱一把。   作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢(shì)     1.幾十款經(jīng)典火鍋底料現(xiàn)貨選擇     2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數(shù)十載     3.化繁為簡(jiǎn)的火鍋湯底操作技術(shù)     4.特優(yōu)原產(chǎn)地原料食材廠家,萊陽(yáng)市涮肚底料批發(fā)，重慶火鍋，冒菜麻辣燙