Q/ZXZZ 0001 S-2021 肉味淀粉腸(燜子)
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉味淀粉腸（燜子）的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸及保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水、食用淀粉（食用紅薯淀粉、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉中的一種或兩種）為主要原料，加食用鹽和少量肉沫及肉湯[以鮮或凍的驢肉、豬肉、雞肉、鴨肉的一種，經(jīng)解凍（凍肉）或不解凍、整理、清洗、加水、食用鹽和香辛料包（花椒、八角、桂皮、肉蔻、生姜、月桂葉）、煮制、肉絞碎]，加或不加大豆組織蛋白、大豆蛋白粉、白砂糖、味精、鮮蔥、香油、少量食用大豆油、少量食用動(dòng)物油脂（豬油、驢油、雞油、鴨油），加或不加食品添加劑脫氫乙酸鈉、抗壞血酸、抗壞血酸鈉、乳酸鈉、食品用香精，經(jīng)配料、攪拌、灌裝、蒸煮、冷卻制成的肉味淀粉腸（燜子）。
