Q/LHPP 0010 S-2020 調(diào)味蔬菜制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了調(diào)味蔬菜制品的要求，以及檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以土豆、洋姜、竹筍、蓮藕、山藥、百合、蘿卜、洋蔥、菜瓜、青椒、紅椒、豇豆、青豆、豆角、冬瓜、黃瓜、韭菜、黃花菜、蕨菜、青菜中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加杏鮑菇、金針菇、木耳、香菇、平菇、海帶、紫菜中的一種或幾種，經(jīng)清洗、整理（去皮、挑揀等）、浸泡、漂燙或不漂燙、脫水，按比例加入食用鹽、白砂糖、味精、5'-呈味核苷酸二鈉、磷脂、改性大豆磷脂、黃原膠、酵母抽提物、復(fù)合調(diào)味料{味精、5'-呈味核苷酸二鈉、食用鹽、N1-(2,4-二甲氧基芐基)-N2-[2-(2-吡啶基)乙基]草酰胺}、海藻糖、海藻酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、氯化鈣（加工助劑）、β-胡蘿卜素、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、天門冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)、植酸（又名肌醇六磷酸）、植酸鈉、ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(又名紐甜)、復(fù)配水分保持劑（乳酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉）、食品用香精（牛肉風(fēng)味、肉味風(fēng)味、蒜香風(fēng)味、泡椒風(fēng)味、雞肉風(fēng)味、麻辣風(fēng)味、火鍋風(fēng)味、酸辣風(fēng)味、香辣風(fēng)味、芝麻風(fēng)味、迷迭香風(fēng)味、黑椒牛肉風(fēng)味、甜香風(fēng)味中的一種或幾種）、冰乙酸、乳酸、食品用香料（花椒提取物、大蒜油、生姜油樹脂、八角茴香油、小茴香油、孜然油、肉桂皮油、黑胡椒油、乙基麥芽酚、辣椒油樹脂中的一種或幾種）、植物油（大豆油、菜籽油、芝麻油中的一種或幾種）、食用動(dòng)物油脂（以牛、羊、雞、鴨等動(dòng)物的板油、肉膘、網(wǎng)膜或附著于內(nèi)臟器官的脂肪組織、牛骨、魚脂肪為主要原料，添加或不添加維生素E、二丁基羥基甲苯、丁基羥基茴香醚、特丁基對苯二酚、茶多酚、茶多酚棕櫚酸酯、甘草抗氧化物、植酸、竹葉抗氧化物、抗壞血酸棕櫚酸酯、沒食子酸丙酯、迷迭香提取物、羥基硬脂精中的一種或幾種）、冷榨調(diào)味油（見附錄5）、辣椒醬、郫縣豆瓣、白酒、泡椒、泡姜、香辛料（辣椒、花椒、孜然、甘草、小茴香、八角、桂皮、蒜、香菜籽、肉豆蔻、胡椒、丁香、肉桂、姜、草果、高良姜、山奈、蔥中的一種或幾種）、白芷、辣椒紅油（見附錄1）、復(fù)合調(diào)味油（以辣椒、大豆油為主要原料，添加花椒、孜然、甘草、小茴香、八角、桂皮、蒜、香菜籽、肉豆蔻、胡椒、丁香、肉桂、草果、高良姜、白芷、山奈、姜、蔥、辣椒紅中的幾種）、食用木薯淀粉、檸檬酸、半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料（見附錄2）、固態(tài)復(fù)合調(diào)味料（見附錄3）、油狀復(fù)合調(diào)味料（見附錄4）中的多種，經(jīng)調(diào)味、包裝、殺菌、裝箱工藝加工制成的調(diào)味蔬菜制品。
