Q/JBH 0023 S-2020 植物果蔬發(fā)酵飲料
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植物果蔬發(fā)酵飲料的產(chǎn)品的要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水、選擇性添加葛根、茯苓、山藥、黃精、龍眼肉、大豆、紅棗、枸杞子、羅漢果、百合、玉竹、馬齒莧、金銀花、桑葉、甘草、橘皮、薏苡仁、赤小豆、茯苓、重瓣紅玫瑰（Rose rugosa cv. Plena ）、小茴香、八角茴香、黑芝麻、薄荷、胖大海、枇杷葉、魚(yú)腥草、杏仁 、麥芽、蓮子、酸棗仁、龍眼肉、肉桂、人參（人工種植）、桑葚、核桃仁、覆盆子、瑪咖粉、羅漢果、甘草、白蘿卜、白扁豆、 砂仁、烏梅、決明子、赤小豆、鮮白茅根、金銀花、白芷、梔子、淡竹葉、槐花、鮮蘆根、火麻仁、槐米、益智仁、郁李仁、小薊、菊花、桔梗、昆布、荷葉、白果、 香薷、蒲公英、黃芥子、刀豆、沙棘、紫蘇、干姜、肉豆蔻中的一種或幾種為原料進(jìn)行水提，添加或不添加阿膠，加入白砂糖、食用葡萄糖、果葡糖漿、赤砂糖、冰糖中的一種或多種進(jìn)行糖化，冷卻后再加入植物乳桿菌 （Lactobacillusplantarum ）、嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus ）、 嗜酸乳桿菌（ Lactobacillusacidophilus）、保加利亞乳桿菌（Lactobacillus bulgaricus）、羅 伊氏乳桿菌（Lactobacillusreuteri）、鼠李糖乳桿菌（Lactobacillus rhamnosus）、長(zhǎng)雙歧桿 菌（Bifidobacterium longum）、短雙歧桿（Bifidobacterium breve）、 副干酪乳桿菌（Lactobacillus paracasei）、唾液乳桿菌（Lactobacillus salivarius）中的一種或幾種，添加或不添加酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后再添加或不添加甜味料（山梨糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、三氯蔗糖、蜂蜜、乳糖、甜菊糖苷），增稠劑（黃原膠、 瓜爾膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素鈉、果膠、瓊脂、 卡拉膠、結(jié)冷膠），低聚糖（低聚果糖、低聚異麥芽糖、大豆低聚糖、低聚木糖、低聚半乳糖），蜂王漿，果蔬汁，諾麗果漿，食用香精；再經(jīng)過(guò)濾、 滅菌或不滅菌、灌裝、包裝等工藝加工制成的植物果蔬發(fā)酵飲料。
