Q/HXYY 0005 S-2021 熱加工糕點(diǎn)
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了熱加工糕點(diǎn)的要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以燕麥粉、蕎麥粉、青稞粉、小麥粉、燕麥蛋白粉、谷朊粉、糧谷纖維、食用淀粉、玉米粉、谷物粉、豆類粉、薯類粉一種或多種為主要原料，添加或不添加水、酵母、黃油、雞蛋、可可粉、抹茶粉、大豆蛋白粉、大豆膳食纖維、魔芋精粉、食用鹽、冰糖、白砂糖、植物油、味精、甘油、食用油脂制品、麥芽糊精、麥芽糖漿、麥芽粉、海藻糖、低聚果糖、奶粉、煉乳、干酪粉、奶油、稀奶油、無水奶油、果蔬粉、果蔬汁、豆?jié){、香辛料、食品用香精、復(fù)合調(diào)味料、抗性糊精、菊粉、α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、淀粉糖（聚葡萄糖、麥芽糖、果葡糖漿、葡萄糖漿、低異麥芽糖）、蜂蜜、奇亞籽、干果、水果蔬菜脆片、果脯、花生、堅(jiān)果、巧克力等輔料，添加或不添加赤蘚糖醇、D-異抗壞血酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、乙?；p淀粉己二酸酯、三氯蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、木糖醇、維生素C、瓜爾膠、明膠、黃原膠、乳酸、山梨糖醇液、麥芽糖醇液、植物炭黑、復(fù)配膨松劑等食品添加劑，經(jīng)配料、和面、發(fā)酵或不發(fā)酵、熟制等工藝制成的熱加工糕點(diǎn)。
