Q/LLWT 0003 S-2021 油狀復(fù)合調(diào)味料
本標(biāo)準規(guī)定了油狀復(fù)合調(diào)味料的分類、要求，以及檢驗方法、檢驗規(guī)則等要求。本標(biāo)準適用于以大豆油、菜籽油中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加食用大豆粕，經(jīng)炒制（熬制）或不炒制（熬制），燜制（冷卻）或不燜制（冷卻），過濾或不過濾，再加入黑糖糖漿、辣椒紅油、食用動物油脂（以牛、羊、雞、鴨等動物的板油、肉膘、網(wǎng)膜或附著于內(nèi)臟器官的脂肪組織、牛骨、魚脂肪為主要原料，添加或不添加維生素E、二丁基羥基甲苯、丁基羥基茴香醚、特丁基對苯二酚、茶多酚、茶多酚棕櫚酸酯、甘草抗氧化物、植酸、竹葉抗氧化物、抗壞血酸棕櫚酸酯、沒食子酸丙酯、迷迭香提取物、羥基硬脂精中的一種或幾種）、復(fù)配乳化劑（酪蛋白酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯）、冰乙酸（低壓羰基化法）、ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、乳酸、乳酸鈉（溶液）、辣椒紅、辣椒、郫縣豆瓣、白砂糖、蔥、姜、蒜、花椒、白酒、八角、小茴香、香葉、芫荽、肉豆蔻、孜然、胡椒、丁香、肉桂、豆蔻、草果、高良姜、白芷、山奈、芝麻油、芝麻、醬油、桂皮、食用鹽、味精、泡椒、泡姜、豆豉、香菜籽、酵母抽提物、呈味核苷酸二鈉、焦糖色（普通法）、磷脂、改性大豆磷脂、冷榨調(diào)味油（詳見附錄C）、復(fù)合調(diào)味油（以辣椒、大豆油為主要原料，添加花椒、孜然、甘草、小茴香、八角、桂皮、蒜、香菜籽、肉豆蔻、胡椒、丁香、肉桂、草果、高良姜、白芷、山奈、姜、蔥、辣椒紅中的幾種）、食品用香精（肉味風(fēng)味、蒜香風(fēng)味、泡椒風(fēng)味、雞肉風(fēng)味、牛肉風(fēng)味、麻辣風(fēng)味、火鍋風(fēng)味、酸辣風(fēng)味、香辣風(fēng)味、芝麻風(fēng)味、迷迭香風(fēng)味、黑椒牛肉風(fēng)味、甜香風(fēng)味中的一種或幾種）、食品用香料（大蒜油、生姜油樹脂、花椒提取物、八角茴香油、小茴香油、孜然油、肉桂皮油、黑胡椒油、辣椒油樹脂、乙基麥芽酚中的一種或幾種）中的幾種為原料，經(jīng)調(diào)配，包裝而成的包含兩種或兩種以上調(diào)味料的非即食油狀復(fù)合調(diào)味料。
