Q/CFSW 0002 S-2020 油炸肉制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油炸肉制品的要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）畜、禽肉及其副產(chǎn)品(包括:牛肉、牛肚、牛肝、豬肉、豬腳、豬肚、肥腸、粉腸、雞爪、雞腿、雞腎、雞翅、鴨腳、鴨腿、鴨腎、鴨翅)為主要原料，輔以食用植物油、白砂糖、冰糖、麥芽糖、白酒、食用鹽、雞粉、蠔油、姜、蔥、蒜及香辛料，添加谷氨酸鈉、三聚磷酸鈉、檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、5-呈味核苷酸二鈉、乙基麥芽酚、食用香精（詳見第3章)，經(jīng)選料、切割或不切割、腌制或不腌制、油炸、瀝油、冷卻、包裝和殺菌等工藝制成的油炸肉制品。
