Q/CKB 0001 S-2020 調理肉制品和調理水產(chǎn)品（腌制品）
本標準規(guī)定了調理肉制品和調理水產(chǎn)品的要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標志、包裝、運輸、貯存和保質期。本標準適用于以鮮（凍）畜(禽）肉或其可食用副產(chǎn)品、頭足類水產(chǎn)品（魷魚、墨魚、章魚）中的一種或多種為主要原料，經(jīng)解凍（凍品）、清洗、分割，添加輔料（食用淀粉、食用鹽、味精、雞精、白砂糖、醬油、蠔油、料酒、香辛料中的一種或數(shù)種、食品用香精、復合調味料)、添加或不添加食品添加劑(三聚磷酸鈉，山梨酸鉀、辣椒紅、紅曲紅)中的一種或數(shù)種腌制，再包裝、冷凍等工藝制成的食用前須熟制的預制肉制品和水產(chǎn)品。
