Q/HBJW 0002 S-2019 棗飲料
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了棗飲料的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水、濃縮棗汁或干制大棗為原料[干制大棗需先經(jīng)水浸泡、蒸煮(60°C~80°C, 10小時(shí)~12小時(shí))、打漿、離心去渣、板框過(guò)濾、真空濃縮(-0.04MPa~0.10MPa, 50°C~90°C)制得濃縮棗汁]，加或不加釀造食醋(陳醋或棗醋)、白砂糖、果葡糖漿、蜂蜜中一種或多種，添加或不添加甜味劑(甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖、木糖醇)、酸度調(diào)節(jié)劑(檸檬酸、檸檬酸鈉)、抗氧化劑(維生素C、維生素E)、防腐劑(山梨酸鉀)、著色劑(焦糖色)、大棗香精中一種或多種，經(jīng)調(diào)配、高溫瞬時(shí)殺菌(135°C， 2秒鐘)、熱灌裝而制成的棗汁含量為5%~ 10%的棗飲料。
