Q/MAEJ 0001 S-2017 三明治
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了三明治的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽、保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、水、人造奶油、白砂糖、雞蛋等為主要原料，添加或不添加食用鹽、酵母等輔料，添加或不添加面包改良劑（硫酸鈣、單，雙甘油脂肪酸酯、氯化銨、抗壞血酸、α-淀粉酶、磷酸三鈣）等食品添加劑，經(jīng)配料、攪拌、成型、醒發(fā)、烘烤、冷卻、切片等工藝制成的坯，在其中間夾入以沙拉醬、熟肉制品(雞肉、豬肉、牛肉)、蔬菜或水果、干酪等物料制成含餡料的即食冷加工產(chǎn)品或配以沙拉醬、蔬菜或水果、干酪供客戶自行添加食用制成的即食冷加工產(chǎn)品。
