Q/HWS 0002 S-2016 河南王胖子食品有限公司 豆瓣醬
本標準規(guī)定了豆瓣醬的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期。
本標準適用于以蠶豆、辣椒、小麥粉、食用鹽、生活飲用水為原料，蠶豆經(jīng)清洗、浸泡、脫水晾干，加入小麥粉混合后，自然發(fā)酵，辣椒經(jīng)揀選、清洗、粉碎，加入食用鹽浸泡、晾曬，添加辣椒油（辣椒破碎后，倒入溫度為120℃的大豆油進行浸泡、冷卻等）、苯甲酸鈉，經(jīng)攪拌、灌裝、封口、殺菌、包裝等工藝加工而成的產(chǎn)品。
