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牛扒里的黃油怎么用？
牛扒里的無鹽黃油有兩個使用方法：
1.做為烤牛排的油應用
腌漬好的牛扒在入鍋時，假如用的是不沾鍋，可以不需要給油，可是如果是別的的鍋，煎肉可能會黏鍋，因此就需要采用油，烤牛排一般建議是植物油，植物油也會在腌漬時抹在牛扒上，因此只需要在鍋里加一點點油就可以了，還能夠放進無鹽黃油，文火漸漸地溶化。在煎煮牛扒的全過程中也能夠添加無鹽黃油，做為調(diào)料應用。
2.牛扒起鍋時擦抹應用
煎煮牛扒的全過程中要是沒有應用到無鹽黃油，還可以在起鍋的情況下，借著牛扒剛起鍋，正熱呼呼著，用鐵夾夾起來無鹽黃油擦在牛扒的表層，用肉的溫存去溶化無鹽黃油，那樣調(diào)料也是能夠的。
烤牛排用哪種無鹽黃油好
假如確實需要采用無鹽黃油，自然是的建議應用動物黃油更強，***的味兒，提鮮的實際效果也更強，植物黃油建議不必常常服用，植物黃油歸屬于氫化植物油，人為因素地加氫裂化，會在油內(nèi)產(chǎn)生反式脂肪，這類物質(zhì)長期性服用會致癌物質(zhì)，因此*好是無需植物黃油。無鹽黃油的味兒很重，香味濃厚，烤牛排也別有一番口味。
烤牛排能夠不必用食油
喜愛牛扒的原生態(tài)的人，能夠沒放無鹽黃油或是植物油，只在腌漬的情況下，輕抹一層植物油腌牛排就可以了。無鹽黃油是有異味的，它盡管能用來烤牛排，可是它的味兒也會殘余在牛扒上，那樣煎出去的牛扒可能就沒那麼原生態(tài)了。因此如果是一片上等的好牛扒，建議大伙兒不必應用無鹽黃油噢。
