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煎餃是中國北方的傳統(tǒng)小吃之一。它是以面粉和肉餡為主要原料制成的。它是用油炸熟的。鍋貼酥脆。
煎的方法其實非常簡單，首先，你需要一個平底鍋，*好是不粘鍋，這樣煎餃子比較容易受熱均勻。
在鍋子里加上少許油，不需要太多，但也別太少，太少油煎出來沒有那么酥脆，然后從冰箱將餃子擺上去。
開火，大火即可。等待鍋開始熱起來時，加水，標準是水位到餃子的3分之1多點(我是整個鍋子鋪滿的，如果餃子少可以視情況減少水)。
蓋蓋子，轉(zhuǎn)中火。這時可以等了，等到你聽到鍋子開始有滋滋聲的時候，就表示鍋里的水已經(jīng)快干了，打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火，這時用筷子把每個餃子都分開一下別讓它粘在一起。
繼續(xù)煎一下，等鍋里水分蒸發(fā)得差不多，餃子也開始變得干身，就可以出鍋了。
一般我煎餃子的時候還會把餃子反過來煎另外一面，加倍酥脆加倍爽。
整個過程一般就在15分鐘左右，也是非常的快捷，如果煎餃子時間過久，就會讓餃子里面的汁都流出來了，味道大打折扣。
如有追求可以再出鍋之前用面粉/淀粉兌一點水，均勻?qū)脲佒?，雪花餃子就是這么做的啦。
煎餃子想要好吃主要還是要看皮，餃子皮其實也是有分適合煮和適合煎的。
題主所說邊邊很硬一般有兩種情況，放太久凍過頭了，或者不是生煎。
那種蒸熟/煮熟后再煎的餃子，跟生煎出來的餃子差別是非常大的。
有一點要注意的是，千萬要注意火候，不熟悉的時候還是不要太大火來煎了。
以上就是中國食品招商網(wǎng)小編為您介紹的關(guān)于速凍水餃怎么做煎餃的相關(guān)介紹，希望對您有所幫助。
