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牛奶的優(yōu)勢
牛奶更易消化。
牛奶較牛乳帶有大量的α-乳清蛋白，較少的乳清蛋白，其蛋白在胃中產(chǎn)生的稠狀細，更易消化。牛奶的脂肪球僅有牛乳的三分之一，又帶有較多的不飽和脂肪，更非常容易為結(jié)腸中的乳糜消化吸收。
牛奶可消除絕大多數(shù)牛奶蛋白造成的過敏癥。
牛乳中的一些蛋白如α-S1乳清蛋白和β-乳血蛋白是現(xiàn)階段認可的過敏原。在一切正常狀況下，這二種蛋白能被身體消化，但假如身體的消化吸收能力不足，這二種蛋白以未被消化吸收的方式進到身體，便會造成過敏癥狀。一般而言，寶寶0-6月是*為比較敏感的階段，2歲之后，伴隨著消化吸收工作能力的提升和免疫功能的提高，絕大多數(shù)的小孩子已不對牛奶蛋白過敏。牛奶蛋白過敏的常見癥狀是皮疹、濕疹及其腹痛、腹瀉等消化道反映。
歷經(jīng)生物學(xué)家很多年科學(xué)研究，大家發(fā)覺牛乳中α-S1乳清蛋白成分占總蛋白的43%，而山羊奶只占1-3%;次之，山羊奶中β-乳血蛋白的成分比牛乳低，且其碳水化合物的順序排列與牛乳不一樣，較牛乳更非常容易被消化。因而牛奶能夠消除絕大多數(shù)牛乳過敏癥。
牛奶可提升身體的抗病性工作能力。
牛奶中帶有和人乳一樣的活性因子—鱗狀上皮細胞細胞生長因子(EGF)，有利鱗狀上皮細胞的生長發(fā)育，提高身體的抗病性工作能力。
牛奶的缺陷
牛奶中礦物較多，總成分為0.85%，而牛乳中成分只占0.72%，這種礦物主要是磷、鈣、*、鈉、鉀，對低于1歲下列之寶寶不宜應(yīng)用，對腎臟功能導(dǎo)致壓力。另一方面，因為牛奶中鐵制、葉酸片(folicacid)的成分較低，而這二種物質(zhì)更是身體**生產(chǎn)制造紅細胞所必不可少的營養(yǎng)元素，假如新生嬰兒只喝鮮羊奶，可能造成惡性貧血，因此鮮羊奶不宜1歲下列的寶寶作為關(guān)鍵的營養(yǎng)成分來源于，能夠給寶寶喝配方羊奶粉另配以寶寶輔食多方面調(diào)養(yǎng)。
