油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)成分

油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產(chǎn)我國(guó)，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產(chǎn)。下面，小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)成分。

油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克可食部分含水分93克，蛋白質(zhì)2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，維生素0、5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l、4毫克，維生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡蘿卜素3、15毫克。

1、降低血脂：

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽**和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能**化瘀，用于**癤腫、丹毒。

2、**消腫：

油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有**功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有**作用。

3、寬腸通便：

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而**多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。

4、強(qiáng)身健體：

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為*高。

油菜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量(大卡) (23)，胡蘿卜素(微克) (620)，鉀(毫克) (210)，鈣(毫克) (108)

葉酸(微克) (103.9)，維生素A(微克) (103)，鈉(毫克) (55.8)，磷(毫克) (39)

維生素C(毫克) (36)，鎂(毫克) (22)，碳水化合物(克) (3.8)，蛋白質(zhì)(克) (1.8)

鐵(毫克) (1.2)，膳食纖維(克) (1.1)，維生素E(毫克) (0.88)，硒(微克) (0.79)

煙酸(毫克) (0.7)，脂肪(克) (0.5)，鋅(毫克) (0.33)，錳(毫克) (0.23)，維生素B2(毫克) (0.11)

維生素B6(毫克) (0.08)，銅(毫克) (0.06)，維生素B1(毫克) (0.04)，維生素B12(毫克) (0)

膽固醇(毫克) (0)，碘(微克) (0)

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