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山東棗莊辣子雞做法
主要材料：本地雞一只馬鈴薯適當(dāng)
1準(zhǔn)備好原材料。雞剁一小塊，辣椒修邊，小米辣剪段，小蔥切段兒，蒜頭拍扁，姜切大面積
2黑椒雞塊綽水撈起來預(yù)留
3鍋中下適當(dāng)植物油，放進(jìn)麻椒、蔥、生姜片和蒜爆鍋出香氣，大刀采用的是非轉(zhuǎn)基因一級壓榨花生油
4滑進(jìn)黑椒雞塊，加少量醬油著色再次炒至鍋中基本上沒有水份
5鍋里加適度的水，基本上未過黑椒雞塊。放進(jìn)生抽醬油調(diào)料。
6放進(jìn)小米辣，煸炒一下后蓋板上外蓋悶一會兒，正中間時常要煸炒一下避免粘底鍋。假如水速干了雞還不太熟（夾起一塊嘗一嘗，當(dāng)心別燙到嘴巴）得話，再天賦加點水再次門一會。
7待黑椒雞塊9成熟時，添加辣椒煸炒至黑椒雞塊爛熟，調(diào)料，炒糖色。汁不必收的非常干，能夠配白米飯，沾饃饃全是大愛呀！一大盆辣子雞，當(dāng)幸福忽然來臨，唾液必須留下了呢！
8把真空包裝袋帶回家的辣子雞放進(jìn)冰箱冷凍層，要吃的情況下拿出來，天賦加點水熱一下，一定要熱透~能夠再燴點土豆塊進(jìn)來，綿脆的土豆塊消化吸收了料汁，一片片全是美味可口！
留意
1、朝天椒和麻椒能夠隨自身的口感加上,但是以便原生態(tài)的反映這家常小菜的特點，搞好的制成品*好朝天椒能所有把雞遮住，而不是黑椒雞塊中零零星星出現(xiàn)好多個朝天椒和麻椒。
2、韓式炸雞前去雞脯肉里加鹽，一定要撒足，假如超級的情況下再放鹽，咸味是進(jìn)不去雞脯肉的，由于雞脯肉的機殼早已被炸干，材質(zhì)較為密不可分，鹽只有粘附在雞脯肉的表層，影響味兒。
3、韓式炸雞用的油一定要燒得很熱，不然雞脯肉下來很長期表面都不容易炸干的，即使等了大半天炸做了，那么就真的是做了，一團死肉，很難以下咽，徹底沒口味可談。因此火一定要大，外邊炸脆了，里邊還相對性較嫩。
