中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部 2000－12－22批準(zhǔn)
2001－04－01實(shí)施
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品葡萄的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯藏?！?BR> 本標(biāo)準(zhǔn)適用于A級(jí)綠色食品葡萄的生產(chǎn)和流通。本標(biāo)準(zhǔn)所指的葡萄包括各種鮮食葡萄品種?！ ?BR>
2 引用標(biāo)準(zhǔn)
下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。
GB／T12293－1990水果、蔬菜制品可滴定酸度的測(cè)定
GB／T12295－1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法
GB／T5009．11－1996食品中總砷的測(cè)定方法
GB／T5009．12－1996食品中鉛的測(cè)定方法
GB／T5009．15－1996食品中鉻的測(cè)定方法
GB／T5009．17－1996食品中總汞的測(cè)定方法
GB／T5009．18－1996食品中氟的測(cè)定方法
GB／T5009．19－1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法
GB／T5009．20－1996食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法
GB／T6543－1986瓦楞紙箱
GB／T14878－1994食品中百菌清殘留量的測(cè)定方法
GB／T14879－1994食品中三唑酮?dú)埩袅康臏y(cè)定方法
GB7718－1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) GB／T8855－1988新鮮水果和蔬菜的取樣方法
NY／T391－2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件
NY／T393－2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則
3 定義 本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義
3．1綠色食品 見NY／T391－2000中3．1。
3．2A級(jí)綠色食品 見NY／T391－2000中3．1。
3．3成熟度 漿果已達(dá)充分發(fā)育階段，能保證繼續(xù)完成后熟過程，并具有該品種應(yīng)有的色澤，著色品種單穗的著色果粒應(yīng)在80％以上?！ ?BR>3．4破損粒 果粒形狀不完整或果面有較明顯裂紋、斑痕的果粒?！ ?BR>3．5日燒粒 果粒因曝露在太陽下所造成的傷害。包括“硫磺傷害”。
4 要求
4．1產(chǎn)地環(huán)境要求 產(chǎn)地環(huán)境要求應(yīng)符合NY／T391規(guī)定。
4．2感官要求 感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。
表 1 感官要求
項(xiàng) 目 指 標(biāo)
果穗 典型而完整
果粒 大小均勻，發(fā)育良好
成熟度 充分成熟
破碎率、日燒率 ≤3％
病蟲果 ≤3％ 4.3
理化要求 理化要求應(yīng)符合表2 規(guī)定。
表 2 理化要求
項(xiàng)目 指標(biāo)
總酸（以檸檬酸計(jì)），％ ≤0 .7
可溶性固形物，％ ≥20
固酸比 ≥28
4.4衛(wèi)生要求
衛(wèi)生要求應(yīng)符合表3 規(guī)定。
表 3 衛(wèi)生要求
項(xiàng) 目 指 標(biāo)
砷（以As計(jì)） ≤0 .2
鉛（以Pb計(jì)） ≤0.2
鎘（以Cd計(jì)） ≤0 .01
汞（以Hg計(jì)） ≤0 .005
氟（以F計(jì)） ≤0 .5
六六六 ≤005
滴滴涕 ≤005
敵敵畏 ≤005
樂果 ≤005
殺螟硫磷 ≤002
百菌清 ≤0 .8
三唑酮 ≤015
注：其他農(nóng)藥使用按NY／T－393規(guī)定。
5 試驗(yàn)方法
5．1感官檢驗(yàn) 感官檢驗(yàn)應(yīng)根據(jù)感官要求的項(xiàng)目來判定?！ ?BR>5．1．1果粒 果粒應(yīng)具有該品種應(yīng)有的特征、大小，且大小均勻、發(fā)育良好、果實(shí)完整、新鮮潔凈，無異常氣味和滋味。
5．1．2果穗 應(yīng)具有該品種果穗應(yīng)有的形狀，緊密度適中、果穗完整。
5．1．3成熟度 漿果已達(dá)到充分發(fā)育階段，著色品種著色果粒應(yīng)在80％以上?！?．1．4破碎粒、日燒粒、病蟲果在批次產(chǎn)品中，破碎粒不得超過3％，各種缺陷果不得超過5％?！ ?BR>5．2總酸檢驗(yàn) 按GB／T12293執(zhí)行。
5．3可溶性固形物檢驗(yàn) 按GB／T12295執(zhí)行。
5．4固酸比計(jì)算（略）
5．5砷的測(cè)定 按GB／T5009．11規(guī)定執(zhí)行?！ ?BR>5．6鉛的測(cè)定 按GB／T5009．12規(guī)定執(zhí)行?！ ?BR>5．7鎘的測(cè)定 按GB／T5009．15規(guī)定執(zhí)行?！ ?BR>5．8汞的測(cè)定 按GB／T5009．17規(guī)定執(zhí)行?！ ?BR>5．9氟的測(cè)定 按GB／T5009．18規(guī)定執(zhí)行。
5．10六六六、滴滴涕的測(cè)定 按GB／T5009．19規(guī)定執(zhí)行?！ ?BR>5．11敵敵畏、樂果、殺螟硫磷的測(cè)定?！ “碐B／T5009．20規(guī)定執(zhí)行。 5．12百菌清的測(cè)定 按GB／T14878規(guī)定執(zhí)行。
5．13三唑酮的測(cè)定 按GB／T14879規(guī)定執(zhí)行。
6 檢驗(yàn)規(guī)則
6．1產(chǎn)地收購(gòu)鮮葡萄時(shí)按本標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，凡同品種、同時(shí)采收的葡萄作為一個(gè)檢驗(yàn)批次?！ ?BR>6．2生產(chǎn)單位或生產(chǎn)戶在交售產(chǎn)品時(shí)必須分清品種、寫明交售件數(shù)和數(shù)量，凡貨單不符、品種混雜不清、件數(shù)錯(cuò)亂、包裝不符合規(guī)定者，應(yīng)由生產(chǎn)單位或生產(chǎn)戶重新整理后，收購(gòu)單位方予驗(yàn)收。
6．3抽樣方法 按GB／T8855規(guī)定執(zhí)行。
6．4型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求（指標(biāo)）進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情況之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：
a）申請(qǐng)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品；
b）前后兩次出廠檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；
c）因人為或自然條件生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；
d）國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗(yàn)要求?！ ?BR>6．5交收檢驗(yàn) 每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽及果實(shí)感官要求。衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)根據(jù)土壤環(huán)境背景值及農(nóng)藥施用情況選擇，檢驗(yàn)合格并附合格證的產(chǎn)品方可交收。
6．6判定規(guī)則
6．6．1一項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)不合格，則該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。
為確保理化、衛(wèi)生項(xiàng)目檢驗(yàn)不受偶然誤差影響，凡某項(xiàng)目檢驗(yàn)不合格，應(yīng)另取一份樣品復(fù)檢，若仍不合格，則判該項(xiàng)目不合格；若復(fù)檢合格，則應(yīng)再取一份樣品作第二次復(fù)檢，以第二次復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)?！ ?BR>6．6．2對(duì)包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、缺陷果容許度不合格的產(chǎn)品，允許生產(chǎn)單位進(jìn)行整改后申請(qǐng)復(fù)檢。
7 標(biāo)志、標(biāo)簽
7．1標(biāo)志
7．1．1包裝箱上應(yīng)有綠色食品標(biāo)志，具體標(biāo)注按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行?！ ?BR>7．1．2包裝箱上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、包裝日期、保存期、產(chǎn)生單位、儲(chǔ)運(yùn)注意事項(xiàng)等內(nèi)容。字跡應(yīng)清晰、完整、勿錯(cuò)?！ ?BR>7．2標(biāo)簽 應(yīng)按照GB7718的規(guī)定，在標(biāo)簽上標(biāo)注綠色食品標(biāo)志、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、品種、產(chǎn)地、包裝日期、保存期、生產(chǎn)單位、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容?！ ?BR>
8 包裝、運(yùn)輸、貯存
8．1包裝
8．1．1包裝材料：包裝材料主要有包裝箱、襯墊紙、捆扎帶等?！ ?BR>8．1．2包裝箱：有紙制箱和塑料箱?！ ?BR>8．1．3紙制箱選用雙瓦楞紙箱，外形為開蓋，扁長(zhǎng)方形。其他技術(shù)指標(biāo)應(yīng)符合GB／T6543規(guī)定?！ ?BR>8．1．4塑料箱：外形為長(zhǎng)×寬×高＝40cm×28cm×18cm，其他技術(shù)指標(biāo)應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定?！ ?BR>8．1．5襯墊紙、捆扎帶、膠水等物應(yīng)清潔、無毒，襯墊紙必須柔軟有韌性?！?．1．6果穗放入果箱中不宜放置過多過厚，一般放2～3層為宜?！ ?BR>8．1．7同一批貨物的包裝件應(yīng)裝入品種、等級(jí)和成熟度一致的葡萄。
8．2運(yùn)輸
8．2．1裝運(yùn)時(shí)做到輕裝、輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷。運(yùn)輸工具清潔、衛(wèi)生、無污染?！ ?BR>8．2．2公路汽車運(yùn)輸時(shí)嚴(yán)防日曬雨淋，鐵路或水路長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)注意防凍和通風(fēng)散熱?！ ?BR>8．3 貯藏
8．3．1需進(jìn)行長(zhǎng)期貯藏的葡萄必須進(jìn)行預(yù)冷，在短時(shí)間內(nèi)把葡萄體溫降到5℃，以利于貯藏?！ ?BR>8．3．2存放時(shí)必須在陰涼、通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的地方進(jìn)行，嚴(yán)防日曬、雨淋、凍害及有毒物和病蟲害污染。
8．3．3長(zhǎng)中期貯藏保鮮，應(yīng)在常溫庫和恒溫中進(jìn)行，庫內(nèi)堆碼應(yīng)保證氣流均勻地通過，出售時(shí)應(yīng)基本保證果實(shí)原有的色、香、味。
