（1）中國(guó)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系。綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)包括環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)操作規(guī)程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)及其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，是一個(gè)完整的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系。
綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是指：農(nóng)業(yè)初級(jí)產(chǎn)品或食品的主要原料，其生長(zhǎng)區(qū)域無(wú)工業(yè)企業(yè)的直接污染；水域上游、上風(fēng)口無(wú)污染源對(duì)該地區(qū)構(gòu)成污染威脅；該區(qū)域的大氣、土壤質(zhì)量及灌溉用水、養(yǎng)殖用水質(zhì)量均符合綠色食品大氣標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品上壤標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并有一套具體的保證措施。
綠色食品的生產(chǎn)操作包括種植業(yè)、畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和食品加工業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)必須具有遵守的規(guī)范程序，以及農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑和獸藥的使用原則。
綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)參照國(guó)際、國(guó)家、部門行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，通常高于或等同于現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，有的還應(yīng)該有檢測(cè)項(xiàng)目。綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)包括質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)兩部分，其中衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包括農(nóng)藥殘留、有害重金屬污染和有害微生物污染。
綠色食品產(chǎn)品的包裝、裝潢應(yīng)符合《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》的要求。取得綠色食品標(biāo)志使用資格的單位，應(yīng)將綠色食品標(biāo)志用于產(chǎn)品的內(nèi)外包裝?！妒謨?cè)》對(duì)綠色食品標(biāo)志的標(biāo)準(zhǔn)圖形、標(biāo)準(zhǔn)字體、圖形與字體的規(guī)范組合、標(biāo)準(zhǔn)色、廣告用語(yǔ)及用于食品系列化包裝的標(biāo)準(zhǔn)國(guó)形、編號(hào)規(guī)范等要作嚴(yán)格規(guī)定，同時(shí)加上了應(yīng)用示例。
在參照國(guó)外與綠色食品相類似的有關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國(guó)國(guó)情，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心將綠色食品分為兩類，即AA級(jí)綠色食品和A級(jí)綠色食品。
（2）AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)：
①環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品大氣環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)，采用國(guó)家大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3O95—82中所列的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)田灌溉用水評(píng)價(jià)，采用國(guó)家農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)Gb5084—92；養(yǎng)殖用水評(píng)價(jià)采用國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB11607—89；加工用水評(píng)價(jià)采用生活飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5749—85；畜禽飲用水評(píng)價(jià)采用國(guó)家地面水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB3838—88中所列三類標(biāo)準(zhǔn)；土壤評(píng)價(jià)采用該土壤類型背景值的算術(shù)平均值加2倍標(biāo)準(zhǔn)差。八八級(jí)綠色食品產(chǎn)地的各項(xiàng)環(huán)境監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)均不得超過(guò)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
②生產(chǎn)操作規(guī)程。AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用任何有害化學(xué)合成肥料、化學(xué)農(nóng)藥及化學(xué)合成食品添加劑。其評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)采用《生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、《生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準(zhǔn)則》及有關(guān)地區(qū)的《綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程》的相應(yīng)條款。
③產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。AA級(jí)綠色食品中各種化學(xué)合成農(nóng)藥及合成食品添加劑均不得檢出，其他指標(biāo)應(yīng)達(dá)到農(nóng)業(yè)部A級(jí)綠色食品產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T268—95至NY/T292—95）。
④包裝標(biāo)準(zhǔn)。AA級(jí)綠色食品包裝評(píng)價(jià)采用有關(guān)包裝材料的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB7718—94及農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》及其他有關(guān)規(guī)定。綠色食品標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為綠色，底色為白色。
（3）A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)：
①環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。A級(jí)綠色食品的環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與AA級(jí)綠色食品相同，但其評(píng)價(jià)方法采用綜合污染指數(shù)法，綠色食品產(chǎn)地的大氣、土壤和水等各項(xiàng)環(huán)境監(jiān)測(cè)指標(biāo)的綜合污染指數(shù)均不得超過(guò)1。
②生產(chǎn)操作規(guī)程。A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，其評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)采用《生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、《生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準(zhǔn)則》及有關(guān)地區(qū)的《綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程》的相應(yīng)條款。
③產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。采用農(nóng)業(yè)部A級(jí)綠色食品產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T268—95至NY/T292—95）。
④包裝標(biāo)準(zhǔn)。A級(jí)綠色食品包裝評(píng)價(jià)采用有關(guān)包裝材料的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB7718—94及農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》及其他有關(guān)規(guī)定。綠色食品標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為白色，底色為綠色。
