畜禽屠宰加工企業(yè)新冠狀病毒肺炎防控指南 （第一版）

    畜禽屠宰加工企業(yè)新型冠狀病毒肺炎防控指南
 
    在“新冠肺炎”疫情防控的關(guān)鍵時期，肉蛋奶等“菜籃子”產(chǎn)品“保供穩(wěn)價安心”的重要性與緊迫性進(jìn)一步凸顯，肉蛋奶等產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供受到黨和政府及全國人民的高度關(guān)注。2月5日，國務(wù)院總理李克強(qiáng)主持召開國務(wù)院常務(wù)會議，要求全力保障“菜籃子”產(chǎn)品等生活必需品供應(yīng)。會議要求積極組織蔬菜和畜禽等生產(chǎn)，推動相關(guān)飼料、屠宰、加工企業(yè)加快開工復(fù)產(chǎn)，增加肉蛋奶供給。
 
    畜禽屠宰加工企業(yè)是肉類產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供的中堅力量。在“新冠肺炎”疫情防控阻擊戰(zhàn)中，廣大屠宰加工企業(yè)積極響應(yīng)黨和政府的號召，圍繞大局主動履責(zé)，敢于擔(dān)當(dāng)，齊心協(xié)力，加快了開工復(fù)產(chǎn)工作，以切實解決千家萬戶的老百姓特殊時期生活需求。
 
    為支持畜禽屠宰加工企業(yè)平穩(wěn)有序開工復(fù)產(chǎn)，確保肉類產(chǎn)品有效供應(yīng)與質(zhì)量安全，保障企業(yè)員工身心健康，打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)，中國肉類協(xié)會聯(lián)合肉類加工四川省重點實驗室/成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，依托新希望六和股份有限公司、河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司、北京二商肉類食品集團(tuán)有限公司等企業(yè)技術(shù)力量，特制定“畜禽屠宰加工企業(yè)新型冠狀病毒肺炎防控指南”，供廣大企業(yè)參考。
 
    隨疫情發(fā)展與防控經(jīng)驗積累，本指南還將持續(xù)更新，歡迎企業(yè)和業(yè)內(nèi)專家提出修改調(diào)整或補充完善建議。
 
    （郵箱：chinameat_bj@163.com）
 
    目 錄
 
    前 言
 
    一、新型冠狀病毒及其危害
 
    二、畜禽屠宰加工企業(yè)的防疫重要性
 
    關(guān)鍵控制點及防控指南
 
    關(guān)鍵點1——人員衛(wèi)生
 
    關(guān)鍵點2——廠區(qū)衛(wèi)生
 
    關(guān)鍵點3——原料購買與貯藏
 
    關(guān)鍵點4——待宰圈衛(wèi)生
 
    關(guān)鍵點5——屠宰、分割、加工車間衛(wèi)生
 
    關(guān)鍵點6——生活區(qū)衛(wèi)生
 
    關(guān)鍵點7——辦公區(qū)衛(wèi)生
 
    關(guān)鍵點8——庫房管理
 
    關(guān)鍵點9——廢棄物收集處理
 
    關(guān)鍵點10——食堂衛(wèi)生
 
    關(guān)鍵點11——外來人員、用車
 
    關(guān)鍵點12——上班前、中、后期衛(wèi)生
 
    關(guān)鍵點13——人員感染或疑似感染應(yīng)急
 
    附注：食品級消毒液配置指南
 
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