近日媒體報(bào)道，一款“地溝油”檢測(cè)產(chǎn)品《“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查速測(cè)盒》即將面市，為了了解該產(chǎn)品的具體情況，儀器信息網(wǎng)編輯走訪了該產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)——北京智云達(dá)科技有限公司。北京智云達(dá)科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)：智云達(dá))副總經(jīng)理李堅(jiān)剛先生及研發(fā)人員熱情的接待了我們。
有關(guān)媒體稱(chēng)，5月22日，衛(wèi)生部表示初步確定了4個(gè)儀器法和3個(gè)可現(xiàn)場(chǎng)使用的快速檢測(cè)法。李堅(jiān)剛介紹說(shuō)，“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查方法(以下簡(jiǎn)稱(chēng)：多參數(shù)檢測(cè)法)是3個(gè)快速檢測(cè)方法之一，該方法是由智云達(dá)和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院聯(lián)合成立的“食品安全快速檢測(cè)研究中心”的研究人員研發(fā)而成，已被國(guó)家衛(wèi)生部作為鑒別“地溝油”的篩查方法推薦給工商總局、農(nóng)業(yè)部、食品藥品監(jiān)管局、公安部、商務(wù)部等相關(guān)政府部門(mén)使用。
智云達(dá)的研發(fā)人員介紹說(shuō)，多參數(shù)檢測(cè)法主要通過(guò)3步對(duì)油樣品進(jìn)行檢測(cè)：
第一步：取一定樣品，加入適量試劑1，在沸水中加熱5分鐘，與標(biāo)準(zhǔn)比色管對(duì)比，如樣品的顏色接近或深于標(biāo)準(zhǔn)比色管的顏色，則樣品極性指標(biāo)不合格;
第二步：將適量樣品置于0~10攝氏度的冰箱中30分鐘，如樣品出現(xiàn)凝固或絮狀物，則樣品可能參雜了動(dòng)物油脂;
第三步：取一定樣品，加入適量試劑2，搖勻，靜置10分鐘，如果樣品顯純淺黃色，則表示樣品酸價(jià)過(guò)高，如溶液渾濁，說(shuō)明樣品水分超出正常值。如果上述4項(xiàng)指標(biāo)任何一項(xiàng)為陽(yáng)性，，則表示該樣品為陽(yáng)性、不合格，建議不要食用。
研發(fā)人員接著說(shuō)，多參數(shù)檢測(cè)法非常易學(xué)上手。方法中使用的設(shè)備非常簡(jiǎn)單：杯子、瓶子、架子、管子、電熱杯、冰箱;操作過(guò)程也非常通俗：加液體、搖動(dòng)、計(jì)時(shí)、煮沸、看顏色、冷藏。這是一種非常適合餐飲企業(yè)和普通消費(fèi)者等沒(méi)有專(zhuān)業(yè)背景的人員檢測(cè)食用油是否是地溝油的方法。
