消毒類型
靜態(tài)消毒：紫外線、臭氧均為靜態(tài)消毒，設(shè)備對人體存在直接或間接的傷害，在空氣消毒時(shí)，必須為無人環(huán)境。
動態(tài)消毒：對人體無任何危害，可人機(jī)共存，持續(xù)有效的對空氣進(jìn)行消毒。
空氣消毒其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要對空氣中的塵埃進(jìn)行凈化，方能使食品更安全。
消毒方法紫外線
僅消毒范圍是1.5米以內(nèi)，紫外線會產(chǎn)生一定熱量，可提供大量細(xì)菌病毒的滋生的有利環(huán)境，紫外線殺菌消毒原理是利用適當(dāng)波長的紫外線能夠破壞微生物機(jī)體細(xì)胞中的DNA（脫氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子結(jié)構(gòu)，造成生長性細(xì)胞死亡和（或）再生性細(xì)胞死亡，達(dá)到殺菌消毒的效果。紫外線不能完全殺死病菌，僅使細(xì)菌病毒處于休眠狀態(tài)，紫外線消毒設(shè)備關(guān)閉后，一些被紫外線殺傷的微生物在光復(fù)活機(jī)制下會修復(fù)損傷的DNA分子，使細(xì)菌再生。紫外線消毒會產(chǎn)生一定的臭氧，由于紫外線對人體傷害極大，必須是在無人下進(jìn)行操作，屬于靜態(tài)消毒。紫外線對于霉菌沒有太大效果。
注：紫外線循環(huán)風(fēng)設(shè)備避免了紫外線直接對人體的照射，但仍會產(chǎn)生大量臭氧。且紫外線燈管使用壽命有限，需要耗材。
臭氧殺菌
臭氧在常溫下為不穩(wěn)定氣體，有特臭氣味，為已知最強(qiáng)的氧化劑。臭氧在水中的溶解度較低（3%）。臭氧穩(wěn)定性差，在常溫下可自行分解為氧。所以臭氧不能瓶裝貯備，只能現(xiàn)場生產(chǎn)，立即使用。臭氧的殺菌原理主要是靠強(qiáng)大的氧化作用，使酶失去活性導(dǎo)致微生物死亡。臭氧對人有毒，國家規(guī)定大氣中允許濃度為0.2mg/m3,故消毒必須在無人條件下進(jìn)行。臭氧為強(qiáng)氧化劑，對某些物品有損壞，濃度越高對物品損壞越重，可使銅片出現(xiàn)綠色銹斑、橡膠老化，變色，彈性減低，以致變脆、斷裂等。使用時(shí)應(yīng)注意，臭氧對人體呼吸道粘膜有刺激，空氣中臭氧濃度達(dá)0.01mg/L時(shí)，即可嗅出，達(dá)2.5-5mg/L時(shí)，可引起脈搏加速、疲倦、頭痛，人若停留1小時(shí)以上，可發(fā)生肺氣腫，以致死亡。故在無人條件下進(jìn)行消毒，消毒后停30-50分鐘進(jìn)入便無影響。消毒后30-60分鐘臭氧自行分解為氧氣，其分解時(shí)間內(nèi)仍有殺菌功效，故消毒后，若房間密閉仍可保持30-60分鐘。臭氧殺菌主要依靠其強(qiáng)氧化性，殺菌效果好，無二次污染，環(huán)保無死角，屬靜態(tài)消毒。
靜電吸附
只能靠吸附塵埃粒子來處理空氣，并沒有直接殺菌的作用。當(dāng)吸附網(wǎng)過載后就需及時(shí)清理和更換。
光觸媒滅菌
必須依靠紫外光，那國內(nèi)的所謂可見光和微光響應(yīng)是怎么回事？原來按照光譜波長不同，光的能量不同，越是可見光能量越低，而波長越短能量越大，二氧化鈦是半導(dǎo)體，而根據(jù)能量守恒定律，只要有外界給他能量就會反應(yīng)，否則反應(yīng)就不會產(chǎn)生，而這個(gè)能量就是紫外光，而對于UVA和UVB波長的紫外光對人體是絕對有傷害的（但醫(yī)院用來殺菌），所以必須開發(fā)出在UVC波段的光觸媒來，這也就是光觸媒商家為什么都說需要385nm（納米，長度單位）的紫外光，但國內(nèi)稱改良了不需要可見光或微光的光觸媒，如冷觸媒等等，如果沒有特定能量給予，其真實(shí)效果很難讓人相信。光觸媒技術(shù)必須要紫外線燈光源和光觸媒網(wǎng)兩種材料相結(jié)合才能產(chǎn)生效果，細(xì)菌必須要紫外線燈光照射。但是，紫外線光是不能直接照射人體的，因此不具有實(shí)用性?，F(xiàn)有的納米光觸媒技術(shù)是將氧化鈦顆粒達(dá)到納米級別，從而使其效果有所加強(qiáng)，但是納米級微粒對細(xì)胞有極強(qiáng)的穿透力，人體吸入很可能會產(chǎn)生極大的傷害。目前已經(jīng)有科學(xué)家提出慎用納米技術(shù)了。
市面上打著光觸媒的口號的產(chǎn)品，多半已經(jīng)不是光觸媒了，比如光觸媒坐便器，號稱可以除臭殺菌自潔，到了中國國內(nèi)也如此宣傳，但在日本國內(nèi)他宣稱的是6個(gè)月有效，六個(gè)月就無效了，原來他們在光觸媒外面加了P（磷），P反應(yīng)6個(gè)月后飽和了就無效了，而光觸媒根本沒有發(fā)生反應(yīng)，在日本概念操作也如此盛行。目前市場中有噴霧的納米光觸媒除菌產(chǎn)品，這是相關(guān)廠家極不負(fù)責(zé)任的做法，如果要用光觸媒微粒除甲醛，那么需要有數(shù)百萬的納米級氧化鈦微粒才能捕捉到甲醛，人生活在這樣的環(huán)境中，肯定會吸入光觸媒微粒，如此一來，很有可能對人體將造成極大的危害。
要說“光觸媒”優(yōu)點(diǎn)，就是：使用方便！但缺點(diǎn)卻不容忽視。
第一：使用成本相對較高
從光觸媒的反應(yīng)原理我們知道，光觸媒里面的二氧化鈦粒子必須與空氣接觸才能產(chǎn)生反應(yīng)（當(dāng)然還要有光），所以不管光觸媒的涂層有多厚，能有效果的就只有表面的那一層。加上光觸媒里面的二氧化鈦是納米級顆粒（好的光觸媒一般為10納米以下）也就是說，光觸媒的噴涂越薄就越節(jié)省產(chǎn)品。
第二：影響物體表面外觀
一般來講，機(jī)器的噴涂在物體的表面形成一層很溥很溥的納米級二氧化鈦層，因達(dá)到納米級，基本上不會影響物體本來的表面顏色和光澤。但是一般的噴劑不能產(chǎn)生足夠大的壓力，噴出來的光觸媒不能足夠霧化，也就是水粒比較大，這樣干了以后，二氧化鈦顆粒就大量團(tuán)聚，形成粉狀，嚴(yán)重的會在物體表面形成白斑，同時(shí)也會形光觸媒的治理效果。
第三：添加助推劑，存在化學(xué)污染隱患
噴劑產(chǎn)品，比如我們常用的殺蚊噴霧劑，只要用手指一按，液體就噴出來，為什么會有這么大的壓力？其實(shí)這類產(chǎn)品一般都添加化學(xué)物質(zhì)來達(dá)到噴射的效果，如常用的有：氟里昂，甲脘等。光觸媒同樣有其它的缺點(diǎn)，由于光觸媒需要紫外線照射才能產(chǎn)生作用，而紫外線對人體的副作用上述已闡明。光觸媒需要苛刻的施工條件，強(qiáng)大的紫外線會對人體造成傷害，添加助推劑，存在化學(xué)污染隱患，長期使用會對醫(yī)療環(huán)境下的設(shè)備造成腐蝕。光觸媒良好殺菌效果在非典期間已被國家否定。
NICOLER殺菌
NICOLER源自于希臘語，原是勝利的人們意思，現(xiàn)是指人機(jī)同場同步作業(yè)一種消毒方式：針對空氣消毒時(shí)人員無需離開消毒場所，消毒殺菌的同時(shí)對人體沒有任何的傷害，此種消毒方式稱之為動態(tài)消毒；由于是人類通過科學(xué)技術(shù)戰(zhàn)勝自然生物的一次成功實(shí)踐，所以也稱之為NICOLER殺菌技術(shù)。
NICOLER殺菌技術(shù)是根據(jù)食品車間高溫、高濕及高異味等實(shí)際特點(diǎn)，采用最新的NICOLER三級雙向的等離子靜電場工作原理，消毒過程為：通過高頻信號使得等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)及1.8米垂直高度作用下，上送風(fēng)下回風(fēng)殺菌消毒無死角，重復(fù)三次，以每次0.1秒的時(shí)間迅速完成以殺菌過程，確保食品在生產(chǎn)過程中免受空氣中細(xì)菌二次污染，防止菌落總數(shù)超標(biāo)，延長保質(zhì)期，所以，將該種消毒機(jī)稱作“NICOLER商用消毒機(jī)”。NICOLER殺菌技術(shù)是國內(nèi)第一個(gè)真正意義上的食品企業(yè)專用的動態(tài)消毒設(shè)備，以專業(yè)商用設(shè)備的品質(zhì)為參差不齊的消毒設(shè)備市場注入一支穩(wěn)定劑。同其他消毒技術(shù)比較方顯其質(zhì)量優(yōu)勢，如國內(nèi)的雙循環(huán)食品動態(tài)消毒機(jī)，采用上送上回的送風(fēng)回風(fēng)方式，消毒機(jī)送風(fēng)類似于超市門口的風(fēng)幕機(jī)，其簾狀下傾的送風(fēng)氣流隔斷其回風(fēng)，介于該消毒技術(shù)采用上送上回風(fēng)口距離不超過5CM工作模式，通過圖就可以看出，其殺菌效果只能局限于其壁掛區(qū)域，換個(gè)方式說：該機(jī)器的下方及其他區(qū)域均為殺菌死角，等同于沒有在使用消毒設(shè)備，至于殺菌效果及凈化效果不知從何而來？有何依據(jù)？
動態(tài)消毒機(jī)
食品可在無菌環(huán)境下從半成品轉(zhuǎn)至生產(chǎn)制作冷卻、挑選、內(nèi)包裝及灌裝等環(huán)節(jié)時(shí)，有效避免空氣中的微生物及菌落附著在食品表面，進(jìn)行繁殖滋生，形成二次污染，可減少高溫、微波滅菌時(shí)間，使食品口感更佳，保質(zhì)期大大延長。
雙循環(huán)的食品動態(tài)消毒機(jī)送新風(fēng)可提高車間的舒適度，加大空氣對流的速度。加快食品冷卻時(shí)間，減少空氣菌落污染食品的機(jī)率，淡化車間異味。在60立方左右的內(nèi)包裝車間，開機(jī)半小時(shí)后，即可淡化車間異味，達(dá)到10萬級空氣凈化要求，每立方細(xì)菌不超過500個(gè)。該機(jī)無耗材及任何設(shè)備維護(hù)費(fèi)用，只需對進(jìn)風(fēng)處過濾網(wǎng)進(jìn)行清洗即可。缺點(diǎn)：食品動態(tài)消毒機(jī)的造價(jià)高于紫外線、臭氧，且只能用于空氣消毒，對物體的表面微生物沒有滅殺作用，也不可用于水消毒。
意義
將紫外線殺菌、臭氧殺菌、食品動態(tài)消毒機(jī)配套起來使用，更有益于保障食品安全。即工人工作時(shí)，采用食品動態(tài)空氣消毒機(jī)對冷卻車間、包裝車間及灌裝車間環(huán)境消毒。工人下班或休息時(shí)，采用臭氧制成臭氧水對車間地面、工作容器等消毒；成品倉庫、原料間、配料間等可采用臭氧空氣消毒，并有驅(qū)趕老鼠、蒼蠅等生物功效。工人下班后，可采用紫外線對對冷卻車間、包裝車間及灌裝車間環(huán)境消毒，預(yù)防工人休息期間空氣中微生物滋生與繁衍。
來源：食品論壇網(wǎng)友分享
靜態(tài)消毒：紫外線、臭氧均為靜態(tài)消毒，設(shè)備對人體存在直接或間接的傷害，在空氣消毒時(shí)，必須為無人環(huán)境。
動態(tài)消毒：對人體無任何危害，可人機(jī)共存，持續(xù)有效的對空氣進(jìn)行消毒。
空氣消毒其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要對空氣中的塵埃進(jìn)行凈化，方能使食品更安全。
消毒方法紫外線
僅消毒范圍是1.5米以內(nèi)，紫外線會產(chǎn)生一定熱量，可提供大量細(xì)菌病毒的滋生的有利環(huán)境，紫外線殺菌消毒原理是利用適當(dāng)波長的紫外線能夠破壞微生物機(jī)體細(xì)胞中的DNA（脫氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子結(jié)構(gòu)，造成生長性細(xì)胞死亡和（或）再生性細(xì)胞死亡，達(dá)到殺菌消毒的效果。紫外線不能完全殺死病菌，僅使細(xì)菌病毒處于休眠狀態(tài)，紫外線消毒設(shè)備關(guān)閉后，一些被紫外線殺傷的微生物在光復(fù)活機(jī)制下會修復(fù)損傷的DNA分子，使細(xì)菌再生。紫外線消毒會產(chǎn)生一定的臭氧，由于紫外線對人體傷害極大，必須是在無人下進(jìn)行操作，屬于靜態(tài)消毒。紫外線對于霉菌沒有太大效果。
注：紫外線循環(huán)風(fēng)設(shè)備避免了紫外線直接對人體的照射，但仍會產(chǎn)生大量臭氧。且紫外線燈管使用壽命有限，需要耗材。
臭氧殺菌
臭氧在常溫下為不穩(wěn)定氣體，有特臭氣味，為已知最強(qiáng)的氧化劑。臭氧在水中的溶解度較低（3%）。臭氧穩(wěn)定性差，在常溫下可自行分解為氧。所以臭氧不能瓶裝貯備，只能現(xiàn)場生產(chǎn)，立即使用。臭氧的殺菌原理主要是靠強(qiáng)大的氧化作用，使酶失去活性導(dǎo)致微生物死亡。臭氧對人有毒，國家規(guī)定大氣中允許濃度為0.2mg/m3,故消毒必須在無人條件下進(jìn)行。臭氧為強(qiáng)氧化劑，對某些物品有損壞，濃度越高對物品損壞越重，可使銅片出現(xiàn)綠色銹斑、橡膠老化，變色，彈性減低，以致變脆、斷裂等。使用時(shí)應(yīng)注意，臭氧對人體呼吸道粘膜有刺激，空氣中臭氧濃度達(dá)0.01mg/L時(shí)，即可嗅出，達(dá)2.5-5mg/L時(shí)，可引起脈搏加速、疲倦、頭痛，人若停留1小時(shí)以上，可發(fā)生肺氣腫，以致死亡。故在無人條件下進(jìn)行消毒，消毒后停30-50分鐘進(jìn)入便無影響。消毒后30-60分鐘臭氧自行分解為氧氣，其分解時(shí)間內(nèi)仍有殺菌功效，故消毒后，若房間密閉仍可保持30-60分鐘。臭氧殺菌主要依靠其強(qiáng)氧化性，殺菌效果好，無二次污染，環(huán)保無死角，屬靜態(tài)消毒。
靜電吸附
只能靠吸附塵埃粒子來處理空氣，并沒有直接殺菌的作用。當(dāng)吸附網(wǎng)過載后就需及時(shí)清理和更換。
光觸媒滅菌
必須依靠紫外光，那國內(nèi)的所謂可見光和微光響應(yīng)是怎么回事？原來按照光譜波長不同，光的能量不同，越是可見光能量越低，而波長越短能量越大，二氧化鈦是半導(dǎo)體，而根據(jù)能量守恒定律，只要有外界給他能量就會反應(yīng)，否則反應(yīng)就不會產(chǎn)生，而這個(gè)能量就是紫外光，而對于UVA和UVB波長的紫外光對人體是絕對有傷害的（但醫(yī)院用來殺菌），所以必須開發(fā)出在UVC波段的光觸媒來，這也就是光觸媒商家為什么都說需要385nm（納米，長度單位）的紫外光，但國內(nèi)稱改良了不需要可見光或微光的光觸媒，如冷觸媒等等，如果沒有特定能量給予，其真實(shí)效果很難讓人相信。光觸媒技術(shù)必須要紫外線燈光源和光觸媒網(wǎng)兩種材料相結(jié)合才能產(chǎn)生效果，細(xì)菌必須要紫外線燈光照射。但是，紫外線光是不能直接照射人體的，因此不具有實(shí)用性?，F(xiàn)有的納米光觸媒技術(shù)是將氧化鈦顆粒達(dá)到納米級別，從而使其效果有所加強(qiáng)，但是納米級微粒對細(xì)胞有極強(qiáng)的穿透力，人體吸入很可能會產(chǎn)生極大的傷害。目前已經(jīng)有科學(xué)家提出慎用納米技術(shù)了。
市面上打著光觸媒的口號的產(chǎn)品，多半已經(jīng)不是光觸媒了，比如光觸媒坐便器，號稱可以除臭殺菌自潔，到了中國國內(nèi)也如此宣傳，但在日本國內(nèi)他宣稱的是6個(gè)月有效，六個(gè)月就無效了，原來他們在光觸媒外面加了P（磷），P反應(yīng)6個(gè)月后飽和了就無效了，而光觸媒根本沒有發(fā)生反應(yīng)，在日本概念操作也如此盛行。目前市場中有噴霧的納米光觸媒除菌產(chǎn)品，這是相關(guān)廠家極不負(fù)責(zé)任的做法，如果要用光觸媒微粒除甲醛，那么需要有數(shù)百萬的納米級氧化鈦微粒才能捕捉到甲醛，人生活在這樣的環(huán)境中，肯定會吸入光觸媒微粒，如此一來，很有可能對人體將造成極大的危害。
要說“光觸媒”優(yōu)點(diǎn)，就是：使用方便！但缺點(diǎn)卻不容忽視。
第一：使用成本相對較高
從光觸媒的反應(yīng)原理我們知道，光觸媒里面的二氧化鈦粒子必須與空氣接觸才能產(chǎn)生反應(yīng)（當(dāng)然還要有光），所以不管光觸媒的涂層有多厚，能有效果的就只有表面的那一層。加上光觸媒里面的二氧化鈦是納米級顆粒（好的光觸媒一般為10納米以下）也就是說，光觸媒的噴涂越薄就越節(jié)省產(chǎn)品。
第二：影響物體表面外觀
一般來講，機(jī)器的噴涂在物體的表面形成一層很溥很溥的納米級二氧化鈦層，因達(dá)到納米級，基本上不會影響物體本來的表面顏色和光澤。但是一般的噴劑不能產(chǎn)生足夠大的壓力，噴出來的光觸媒不能足夠霧化，也就是水粒比較大，這樣干了以后，二氧化鈦顆粒就大量團(tuán)聚，形成粉狀，嚴(yán)重的會在物體表面形成白斑，同時(shí)也會形光觸媒的治理效果。
第三：添加助推劑，存在化學(xué)污染隱患
噴劑產(chǎn)品，比如我們常用的殺蚊噴霧劑，只要用手指一按，液體就噴出來，為什么會有這么大的壓力？其實(shí)這類產(chǎn)品一般都添加化學(xué)物質(zhì)來達(dá)到噴射的效果，如常用的有：氟里昂，甲脘等。光觸媒同樣有其它的缺點(diǎn)，由于光觸媒需要紫外線照射才能產(chǎn)生作用，而紫外線對人體的副作用上述已闡明。光觸媒需要苛刻的施工條件，強(qiáng)大的紫外線會對人體造成傷害，添加助推劑，存在化學(xué)污染隱患，長期使用會對醫(yī)療環(huán)境下的設(shè)備造成腐蝕。光觸媒良好殺菌效果在非典期間已被國家否定。
NICOLER殺菌
NICOLER源自于希臘語，原是勝利的人們意思，現(xiàn)是指人機(jī)同場同步作業(yè)一種消毒方式：針對空氣消毒時(shí)人員無需離開消毒場所，消毒殺菌的同時(shí)對人體沒有任何的傷害，此種消毒方式稱之為動態(tài)消毒；由于是人類通過科學(xué)技術(shù)戰(zhàn)勝自然生物的一次成功實(shí)踐，所以也稱之為NICOLER殺菌技術(shù)。
NICOLER殺菌技術(shù)是根據(jù)食品車間高溫、高濕及高異味等實(shí)際特點(diǎn)，采用最新的NICOLER三級雙向的等離子靜電場工作原理，消毒過程為：通過高頻信號使得等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)及1.8米垂直高度作用下，上送風(fēng)下回風(fēng)殺菌消毒無死角，重復(fù)三次，以每次0.1秒的時(shí)間迅速完成以殺菌過程，確保食品在生產(chǎn)過程中免受空氣中細(xì)菌二次污染，防止菌落總數(shù)超標(biāo)，延長保質(zhì)期，所以，將該種消毒機(jī)稱作“NICOLER商用消毒機(jī)”。NICOLER殺菌技術(shù)是國內(nèi)第一個(gè)真正意義上的食品企業(yè)專用的動態(tài)消毒設(shè)備，以專業(yè)商用設(shè)備的品質(zhì)為參差不齊的消毒設(shè)備市場注入一支穩(wěn)定劑。同其他消毒技術(shù)比較方顯其質(zhì)量優(yōu)勢，如國內(nèi)的雙循環(huán)食品動態(tài)消毒機(jī)，采用上送上回的送風(fēng)回風(fēng)方式，消毒機(jī)送風(fēng)類似于超市門口的風(fēng)幕機(jī)，其簾狀下傾的送風(fēng)氣流隔斷其回風(fēng)，介于該消毒技術(shù)采用上送上回風(fēng)口距離不超過5CM工作模式，通過圖就可以看出，其殺菌效果只能局限于其壁掛區(qū)域，換個(gè)方式說：該機(jī)器的下方及其他區(qū)域均為殺菌死角，等同于沒有在使用消毒設(shè)備，至于殺菌效果及凈化效果不知從何而來？有何依據(jù)？
動態(tài)消毒機(jī)
食品可在無菌環(huán)境下從半成品轉(zhuǎn)至生產(chǎn)制作冷卻、挑選、內(nèi)包裝及灌裝等環(huán)節(jié)時(shí)，有效避免空氣中的微生物及菌落附著在食品表面，進(jìn)行繁殖滋生，形成二次污染，可減少高溫、微波滅菌時(shí)間，使食品口感更佳，保質(zhì)期大大延長。
雙循環(huán)的食品動態(tài)消毒機(jī)送新風(fēng)可提高車間的舒適度，加大空氣對流的速度。加快食品冷卻時(shí)間，減少空氣菌落污染食品的機(jī)率，淡化車間異味。在60立方左右的內(nèi)包裝車間，開機(jī)半小時(shí)后，即可淡化車間異味，達(dá)到10萬級空氣凈化要求，每立方細(xì)菌不超過500個(gè)。該機(jī)無耗材及任何設(shè)備維護(hù)費(fèi)用，只需對進(jìn)風(fēng)處過濾網(wǎng)進(jìn)行清洗即可。缺點(diǎn)：食品動態(tài)消毒機(jī)的造價(jià)高于紫外線、臭氧，且只能用于空氣消毒，對物體的表面微生物沒有滅殺作用，也不可用于水消毒。
意義
將紫外線殺菌、臭氧殺菌、食品動態(tài)消毒機(jī)配套起來使用，更有益于保障食品安全。即工人工作時(shí)，采用食品動態(tài)空氣消毒機(jī)對冷卻車間、包裝車間及灌裝車間環(huán)境消毒。工人下班或休息時(shí)，采用臭氧制成臭氧水對車間地面、工作容器等消毒；成品倉庫、原料間、配料間等可采用臭氧空氣消毒，并有驅(qū)趕老鼠、蒼蠅等生物功效。工人下班后，可采用紫外線對對冷卻車間、包裝車間及灌裝車間環(huán)境消毒，預(yù)防工人休息期間空氣中微生物滋生與繁衍。
來源：食品論壇網(wǎng)友分享
