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公司基本資料信息
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食品乳化劑 耐酸型蔗糖脂肪酸酯 SE-15NS
型號SE-15NS ： SE是蔗糖脂肪酸酯英文名稱Sucrose Fatty Acid Ester的英文縮寫，15指蔗糖脂肪酸酯的HLB（親水親油平衡值）值為15。
型號：SE-15NS
應(yīng)用：特別適用于酸奶、酸性飲料、果汁飲料以及果凍、糖果中。
作用：乳化能力好，耐酸性強(qiáng)（ pH值 ：3.5~7 ），水溶性好，透明度高。具有乳化分散；助溶、增溶；著香、賦色；粘度調(diào)節(jié);穩(wěn)定飲料體系；抑制結(jié)晶；防止蛋白質(zhì)凝聚和變性，抗菌保鮮等作用。
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蔗糖脂肪酸酯 介紹
CNS號10.001 INS號473 功能 乳化劑
高通牌蔗糖脂肪酸酯是用優(yōu)質(zhì)白糖和食用油脂經(jīng)過酯化反應(yīng)制成。生產(chǎn)中根據(jù)蔗糖羥基的酯化數(shù)，可獲得親水親油平衡值（HLB值）1～16的蔗糖脂肪酸酯系列產(chǎn)品。
特性：白色至黃色或黃褐色的粉末或者微粒，或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無臭或稍有芳香的氣味。無毒、無害、無臭和易生物降解的食品添加劑。
應(yīng)用范圍：既可用于油包水（W/O）體系又可用于水包油（O/W）體系之中。如面制品，乳制品，糖果，肉制品，制糖，調(diào)味料，冰淇淋，奶油等中。
作用：一種良好的非離子型表面活性劑，降低表面張力，同時(shí)有良好的乳化、分散等性能。適合用于食品的乳化劑。
突出特點(diǎn)是：可調(diào)整生產(chǎn)工藝及原料配方，使之分別適用于酸性、堿性、中性環(huán)境中而不改變其乳化性能。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): GB1886.27-2015
| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 備注 |
| 酸值（以KOH計(jì)）/(mg/g) ≤ | 6.0 |
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| 游離糖（以蔗糖計(jì)）,w/% ≤ | 10.0 |
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| 水分, w/% ≤ | 4.0 |
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| 灼燒殘?jiān)? w/% ≤ | 4.0 |
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| 總砷（以As計(jì)）/(mg/kg) ≤ | 1.0 |
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| 鉛（Pb）/(mg/kg) ≤ | 2.0 |
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建議使用方法：
HLB值5~15，親水性蔗糖脂肪酸酯：
1、加入少量的冷水使之充分混合溶脹，再加入所需用量的水，加熱到60℃～80℃，充分?jǐn)嚢杓纯扇芙夂头稚⑷榛?/p>
2、在生產(chǎn)過程中，與其他粉體配料一起加入攪拌均勻后即可使用。
HLB值1~5，親油性蔗糖脂肪酸酯：
加入少量的油使之充分混合溶脹，加熱到60℃～80℃，完全溶解后，再加入到油中。
儲存和包裝：蔗糖脂肪酸酯（尤其是HLB高的產(chǎn)品），軟化點(diǎn)低，容易吸潮結(jié)塊，須密封置于通風(fēng)陰涼干燥處保存。建議保存溫度：≤30℃，濕度：≤70%。保質(zhì)期十二個(gè)月。25公斤/袋/桶,1公斤*10/箱。
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