食品乳化劑聚甘油脂肪酸酯六聚HLB12 穩(wěn)定增稠劑聚甘油酯

應(yīng)用產(chǎn)品

高通牌聚甘油脂肪酸酯

作用及效果

推薦用量 %

GB2760-2014中使用量/(g/kg)

調(diào)制乳,調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉,

稀奶油（淡奶油）及其類食品

0.1%-0.5%

10.0

乳化穩(wěn)定劑，晶體改良劑，防止油水分離，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。

植物油（煎炸用油）

0.1 %～0.3% 

脂肪，油和乳化脂肪制品

0.1%-0.5%

20.0

熟制堅(jiān)果與籽類（油炸堅(jiān)果與籽類）

0.1%-0.%5 

10.0

使口感酥脆，防止氧化、酸敗。

可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品

0.1%-0.5%

10.0

降低黏度，抑制結(jié)晶，避免霜化，提高耐熱保形性，防止油脂分離。改善口感。

糖果

0.1%-0.5%

5.0

降低黏度，提高糖與油脂的乳化穩(wěn)定性，使配料分散均勻，制品光滑平整，不粘磨具、包裝不粘紙、食用不粘牙。

面糊（如用于魚和禽獸的拖面糊）、裹粉、煎炸粉，即食谷物，包括碾軋燕麥（片）

0.1%-0.5%

10.0

降低黏性，提高耐熱保形性，防止淀粉老化。

方便米面制品

0.1%-0.5%

10.0

防止面條與機(jī)器黏附性，改善面條的張力，和色調(diào)。使口感更好（有彈力、勁道、嚼勁），更易分散。

焙烤食品

0.1%-0.5%

10.0

使制品松軟細(xì)膩，保持良好體積和水分，口感新鮮，防止淀粉老化，延長貨架期。

調(diào)味料（用于膨化食品的調(diào)味料）

0.1%-0.5%

10.0

防止淀粉糊脫水，提高保型性。

固體復(fù)合調(diào)味料

0.1%-0.5%

10.0

增強(qiáng)口感、保鮮，延長貨架期

半固體復(fù)合調(diào)味料

各種非發(fā)酵醬（花生醬等）、復(fù)合調(diào)味醬（風(fēng)味醬等）、油辣椒、火鍋調(diào)料等

0.1%-0.5%

10.0

可起增稠、著色、乳化穩(wěn)定等作用，同時具有殺菌作用，延長貨架期。

飲料類

（冷凍飲品）

0.1%-0.5%

10.0

可起著色、助溶和乳化分散等作用，穩(wěn)定品質(zhì)，減少油脂上浮及蛋白質(zhì)沉淀，使各組份在水中分散更均勻。

注：固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量

果凍

0.1%-0.5%

10.0

防止果凍類制品水離析。

注：如用于果凍粉，按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量

膨化食品

0.1%-0.5%

10.0

防止淀粉老化，使油脂均勻分布，提高脂肪的油酥效果，使產(chǎn)品蓬松,增加脆性，改善口感。