辛烯基琥珀酸淀粉鈉 辛烯基琥珀酸淀粉酯的商品名為純膠，是以蠟質(zhì)玉米為主要原料，經(jīng)化學(xué)和物理方法修飾的羥炳基酯化變性淀粉。該產(chǎn)品具有上等的增稠性和優(yōu)良的乳化性、穩(wěn)定性。WHO／FAO（INS：14501982年）規(guī)定：日許量無需作特殊的規(guī)定，可用于食品中，對該類淀粉膠的使用范圍沒有限制。
一、純膠可用于下列食品產(chǎn)品中：CAS 66829-29-6 1、微膠囊粉末制品（如粉末香精、粉末油脂、咖啡乳精伴侶、椰子粉、α－胡蘿卜素粉），用量2．5％～30％； 2、乳化香精，用量9％～15％； 3、中式調(diào)味肉汁（雞汁、耗油汁等）、膏湯（及各類骨湯）、中式醬等，用量0．5％～3．0％； 4、粉末調(diào)味料；0．25％～2．0％； 5、飲料（如橙汁、可樂），用量0．003％～0．05％； 6、 液態(tài)奶精（如椰子乳），用量0．5％～3．0％；7、色拉調(diào)味油，用量0．5％～5．0％； 8、八寶粥等， 0．05％～0.5％； 9、餡料，（油脂用量的）5%～10％ 10、咖啡、椰子粉等， 0．5％～2．0％；
二、應(yīng)用分析說明： 1、在乳化香精上的應(yīng)用 純膠一般可用于無醇飲料和乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑使用。 在我國乳化香精行業(yè)，自乳化香精問世以來，所使用的水包油的乳化穩(wěn)定劑一 直是純膠，至今還沒有可取代它的產(chǎn)品出現(xiàn)。在這一方面，它在乳濁 液的使用上有特殊的作用，如乳濁液有好的光澤度，在容器壁上不會掛壁，這是它的一個特殊的功能。 2、 在微膠囊壁材中的應(yīng)用 純膠由于黏度低，所得產(chǎn)品的乳化能力強，所形成的乳液乳化狀態(tài)好，心材的微薄粒子分散得很小，能均勻地分布在乳液中。在乳液進行噴霧干燥時，可立即在心材表面凝聚固化，其包埋效率很高。以低黏度的純膠為壁材制得的微膠囊產(chǎn)品從干燥速度，油的包埋率，貨架穩(wěn)定性，粉末在水中的分散溶化能力及自由流動性和斥水性來看，都優(yōu)于阿拉伯膠、糊精、麥芽糊精等壁材原料做成的產(chǎn)品。在粉末香精中，純膠作為包埋壁材，除上述優(yōu)點外，對香精香料還具有緩釋的作用。也可以和糊精、麥芽糊精復(fù)配使用，效果會更好。 3、在肉汁、膏湯等調(diào)味品中的應(yīng)用 冷水中攪拌即可分散，直接投入湯料中；在肉汁、膏湯、醬料產(chǎn)品中具有很強的乳化增稠、穩(wěn)定功能，保油性穩(wěn)定；解決肉汁、膏湯的穩(wěn)定性，很強的保水穩(wěn)定性，提高產(chǎn)品的保存穩(wěn)定期。 4、在復(fù)配型乳化穩(wěn)定劑中的應(yīng)用 純膠在復(fù)配型的乳化穩(wěn)定劑中可廣泛的使用。因它具有親水親油的雙重性能，在水中的溶解性好，又呈透明的液體，并具有乳化增稠性，因而它與蔗糖酯及其他膠制品相比較，性能更好。在復(fù)配的乳化穩(wěn)定劑中添加量一般可在10％～30％之間。因穩(wěn)定劑的添加量在0.2％～0.3％，所以高黏度的純膠實際上在乳制品的真正用量在0.02％～0.06％。就可起到好的效果。純膠復(fù)配乳化穩(wěn)定劑還可用于其他混濁性的飲料中，純膠還可作固體飲料中作基質(zhì)載體。如咖啡伴侶等。它可賦予乳液外觀有光澤，口感潤滑的感覺。J 5、純膠在碳酸飲料中的應(yīng)用 純膠在碳酸飲料中使用，如類似可樂性的飲料，可提高飲料口感的厚度和潤滑感，并賦予飲料有光澤的感覺。純膠在我國食品添加劑衛(wèi)生使用標(biāo)準的申報企業(yè)就是百事可樂（中國）公司。 6、純膠在八寶粥等產(chǎn)品中的應(yīng)用 純膠和其他PH調(diào)節(jié)劑、緩沖劑等成份復(fù)配，用于八寶粥等產(chǎn)品的穩(wěn)定劑，效果： （1）、果粒、谷粒分布均勻，抗冷凍、無水析層；（2）、 耐熱性強，懸浮穩(wěn)定、持久，確保保質(zhì)期內(nèi)及酷暑期果粒不沉降。 （3）、耐酸性強，可在各種酸度食品中使用。 （4）、 耐光、耐曬，有護色效果?？墒故称烽L期保持新鮮的色澤。（5）、口感及感觀明顯提高?？墒巩a(chǎn)品稠度適中，流動性好，提高產(chǎn)品口感的厚度和潤滑感，并賦予產(chǎn)品有光澤的感覺，不黏、不糊、不凍結(jié)。 適用于八寶粥、綠豆沙、紅豆沙、黑芝麻糊等。 7、純膠在化妝品工業(yè)中的應(yīng)用 純膠在化妝品中可作為膠合劑、懸浮劑、增稠劑和乳化劑來使用，可使化妝品在其特定的黏度下有好的穩(wěn)定性，以防止乳化分子和粉末發(fā)生分離。在性能上純膠具有乳化性和增調(diào)性，溶解后不會回生，透明度好，在黏度上對熱和冷的剪切力也都很穩(wěn)定，呈現(xiàn)假塑性特性。它的性能由于優(yōu)于天然樹膠，因而它可以取代天然樹膠（如阿拉伯膠等）。在此列舉純膠在透明型洗發(fā)香波中的應(yīng)用情況。其配方如下： 2－月桂基－n－羧甲基－n－羥乙基咪唑啉甜菜堿 10％ 月桂酸三乙醇酰胺 5％ 椰子油脂肪酸二乙醇酰胺 5％ 辛烯基琥珀酸淀粉糖脂（純膠） 2．5％ 依地酸二鈉鹽 0．1％ 香精、著色劑、防腐劑 適量 （少量）精制水 該香波與未配純膠的洗發(fā)香波作比較，使用純膠的香波使頭發(fā)生滑感和滋潤感的性能顯著提高。純膠具有優(yōu)良的乳化性，起泡力和泡沫穩(wěn)定性，配制出的洗滌劑乳質(zhì)感強、泡沫多、易洗凈、感觸好，作為化妝品的基材使用，效果良好。而且它還具有生物降解性的優(yōu)秀特點。 8、純膠在造紙上的應(yīng)用 在造紙上用純膠上漿能賦予紙張抗水性，使紙張基質(zhì)更加致密。用純膠和陽離子淀粉等比例混合用于紙張施膠，可提高紙張的施膠度和透氣度。如把經(jīng)過純膠內(nèi)施膠后的紙張與采用氧化淀粉進行內(nèi)施膠的紙張進行比較，其緊密度、抗張指數(shù)、耐折度、平滑度都有了提高。將純膠用于外施膠可提高紙張的表面強度。
責(zé)權(quán)聲明：
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權(quán)為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權(quán)益，如被第三方維權(quán)，由客戶承擔(dān)全部責(zé)任；
② 本網(wǎng)站僅為展示平臺，如要轉(zhuǎn)載，請與我網(wǎng)站聯(lián)系協(xié)助獲得授權(quán)；
③發(fā)布內(nèi)容如有侵權(quán)，請及時聯(lián)系我網(wǎng)站進行刪除。
※ 聯(lián)系電話：400-854-6788
