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公司基本資料信息
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產(chǎn)品介紹:
低聚果糖(Fructo oligosaccharide,F(xiàn)OS) 又稱寡果糖或蔗果低聚糖,是由1~3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中約有60—70克菊粉,菊粉是通過線性的β—2,1—糖苷鏈連接的果聚糖,其末端為一蔗糖基。故以菊芋粉為原料用菊糖內(nèi)切酶水解作用,經(jīng)精制終可得低聚果糖漿。
產(chǎn)品特點(diǎn):
低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì),又比蔗糖甜味清爽。;在法國被稱為原生素(PPE),已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、泠飲等多種食品中應(yīng)用。
產(chǎn)品功能:
1.低聚果糖作為益生元的代表,具有雙向調(diào)整微生態(tài)平衡的“整腸”生理功能。低聚果糖可有效增值人體內(nèi)的雙歧桿菌的數(shù)量,改善腸道菌群。低聚果糖不會被人體的胃和小腸吸收,而是直接進(jìn)入大腸,被雙歧桿菌優(yōu)先利用,是雙歧桿菌的增殖因子,通過抑制有害菌,起到維護(hù)人體健康的作用。
2.低甜度、低熱量,低聚果糖的甜度僅為蔗糖的1/3,在人體內(nèi)不被α-淀粉酶、蔗糖轉(zhuǎn)化酶和麥芽糖酶分解,
3.。低聚果糖不能在人體內(nèi)被消化吸收,屬于地相對分子質(zhì)量的水溶性膳食纖維,
4.抗齲齒。功能性低聚果糖一般對牙齒無不良影響。齲齒主要是由于口腔微生物,特別是突變鏈球菌(Streptococcusmutans)利用蔗糖所生產(chǎn)的算,特別是乳酸及不溶于水的β-葡聚糖作用的結(jié)果。
5.促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收。低聚果糖具有截留礦物質(zhì)元素如Ca、Mg、Fe、Zn的能力。低聚果糖不能被消化酶分解,在到達(dá)大腸后,隨著低聚果糖被雙歧桿菌發(fā)酵分解,釋放出礦物質(zhì)離子。另外,低聚果糖經(jīng)過雙歧桿菌等發(fā)酵,長生的短鏈脂肪酸降低了腸道pH,在酸性環(huán)境中,許多礦物質(zhì)溶解速度增加,因而有利于吸收。
產(chǎn)品應(yīng)用:
低聚果糖不易被人體吸收,熱量值很低、低卡路里食品;低聚果糖甜度低,可生產(chǎn)無糖或低糖食品,深受人們的喜愛。
低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用,這一特點(diǎn)用于食品時非常突出,利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳,可大大延長存放期。
低聚果糖在一25~5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定,可以應(yīng)用在冰淇淋之類的冷食中。
低聚果糖應(yīng)用于奶粉,對排毒潔腸、雙向調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡很有作用。
低聚果糖用于乳酸菌飲料,解決人們?nèi)樘悄褪苄詥栴},增加水溶性可吸收鈣的含量,使乳制品更易消化吸收。
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