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公司基本資料信息
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抗結劑
抗結劑，添加于顆粒、粉末狀食品中，防止顆粒或粉狀食品結塊、保持其松散或自由流動的物質。我國允許使用的有、二氧化硅、微晶纖維素4種。抗結劑的原理通常是吸收多余水分或者附著在顆粒表面使其具有憎水性。有些抗結劑是水溶性的，另一些溶于酒精和/或其他溶劑。國外常用的硅酸鈣溶于水和油。
供食品用的抗結劑二氧化硅是無定形物質，依制法不同分膠體硅和濕法硅兩種。膠體硅為白色、蓬松、無砂的精細粉末。濕法硅為白色、蓬松粉末或白色微孔珠或顆粒。吸濕或易從空氣中吸收水分，無臭，無味，相對密度約2.2～2.6，熔點1710℃，不溶于水酸和溶劑。
用途 抗結劑、消泡劑澄清劑助濾劑和載體。
使用方法
可用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉狀湯料，使用量為15g/kg；粉末香精，使用量為80g/kg；固體飲料，0.2g/kg；糧食，1.2g/kg。
用量 用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉狀湯料，使用量為15g/kg；粉末香精，使用量為80g/kg；固體飲料，0.2g/kg；糧食，1.2g/kg。
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