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公司基本資料信息
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性狀:白色松散粉末，無臭無味，細膩無砂粒感，有清淡的特征性香氣。
用途:抗結(jié)劑；脫模劑；乳化劑。 含量：99%
別 名：十八酸鎂；SM100
英文名：Magnesium stearate
分子式：(C17H35COO)2Mg
性 質(zhì)：
白色輕質(zhì)細微粉末，無味，密度1.07，熔點108-115℃。微溶于水，可溶于熱乙醇。遇強酸能分解成硬脂酸和相應(yīng)的鎂鹽，有吸濕性，無毒。
nt-A:0< " >● 可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化。
● 使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
● 能使麻辣食品口感筋道、柔軟，延長保鮮時間。
● 使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。
● 提高速凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開裂，防止餡料漏出。
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