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公司基本資料信息
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產(chǎn)品簡介
改性大豆磷脂由濃縮大豆磷脂經(jīng)化學(xué)改性而制成，有較好的親水性和水包油乳化功用。但其乳化性和親水功能較濃縮大豆磷脂有明顯提高，在飼料增加功能、液體飼料制備和能量的消化吸收方面有更大的優(yōu)勢
改性大豆磷脂性質(zhì)：
淺黃色至黃色粉末或顆粒狀，有特別的“漂白”味，部分溶于水，但在水中很容易構(gòu)成乳濁液，比一般的磷脂更容易松散和水合。極易吸潮，易溶于動植物油
改性大豆磷脂應(yīng)用：
用于人造黃油(氫化油)，起乳化、防濺、松散等作用，用量為0.1%~0.35%。用于油脂乳化劑，起油水乳化作用，乳化油能夠替代純油脂，有改進(jìn)食物質(zhì)量、節(jié)省食物加工用油的作用。在巧克力中增加0.2%~0.3%，起保形、濕潤作用，能防止因糖分的再結(jié)晶而引起的發(fā)花現(xiàn)象。糖塊中增加0.5%，特別是對含有堅果及蜂蜜的糖塊，能防止?jié)B油及滲液作用，對口香糖能起留香作用，用量為0.2%～0.3%，此外還可用于其他制品，如蛋制品等。
在食物工業(yè)中，磷脂常被用作乳化劑，讓油類能溶于水。常見的有卵磷脂，一般以食用油為原料制作，用作面包、固體巧克力食物等的食物增加劑。
作劑，可用于糕點、糖塊和氫化植物油，按出產(chǎn)需求適量運用，還可作為乳化劑等。
用作食物起酥劑。
用于人造黃油(氫化油)，起乳化、防濺、松散等作用，用量為0.1%~0.35%。用于油脂乳化劑，起油水乳化作用，乳化油能夠替代純油脂，有改進(jìn)食物質(zhì)量、節(jié)省食物加工用油的作用。在巧克力中增加0.2%~0.3%，起保形、濕潤作用，能防止因糖分的再結(jié)晶而引起的發(fā)花現(xiàn)象。糖塊中增加0.5%，特別是對含有堅果及蜂蜜的糖塊，能防止?jié)B油及滲液作用，對口香糖能起留香作用，用量為0.2%～0.3%，此外還可用于其他制品，如蛋制品等。
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