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公司基本資料信息
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產(chǎn)品特性：
能有用按捺革蘭氏陽(yáng)性菌、革蘭氏陰性菌、霉菌和酵母菌等；
延長(zhǎng)食物貨架期；
熱穩(wěn)定性好，高溫下不分化（120oC，20min），在產(chǎn)品熱處理前后都可以使用；
添加量低，并且可以保證食物質(zhì)量，必定程度上節(jié)省了本錢；
可以代替部分化學(xué)防腐劑，滿意客戶及消費(fèi)者對(duì)天然防腐劑的需求。
【產(chǎn)品性狀】
理化性質(zhì)
ε- 聚賴氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強(qiáng)，略有苦味，是賴氨酸的直鏈狀聚合 物。它不受pH值影響，對(duì)熱穩(wěn)定(120℃，20min)，能按捺耐熱菌，故參加后可熱處理。但遇酸性多糖類、銅離子等或許因結(jié)合而 使活性降低。與檸檬酸、蘋果酸、甘氨酸和*脂肪甘油酯等合用又有增效效果。
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