食品級糖化酶
食品級糖化酶英文名：glucoamylase食品級糖化酶別名：糖化淀粉酶；淀粉糖化酶酶活力：10萬U/g酶活力保存率：99（％）食品級糖化酶CAS：9032-08-0產(chǎn)品說明：糖化酶，又稱葡萄糖淀粉酶(EC.3.2.1.3.)，又名淀粉葡萄糖苷酶或γ-淀粉酶，因發(fā)酵工業(yè)中大量用作淀粉糖化劑，習(xí)慣上簡稱糖化酶。其功能在于從淀粉、糊精或糖原等碳水化合物的非還原性末端釋放β-D-葡萄糖。糖化酶底物專一性較低，它除了能從非還原性末端斷裂α-1,4糖苷鍵外，也能水解α-1,6糖苷鍵和α-1,3糖苷鍵。 葡萄糖淀粉酶是水解淀粉產(chǎn)生葡萄糖的主要酶類，廣泛用于生產(chǎn)白酒、黃酒、酒精、啤酒；用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種抗生素、酸、氨基酸、維生素的發(fā)酵，具有很高的商業(yè)價(jià)值，是我國產(chǎn)量的酶制劑產(chǎn)品之一?！”井a(chǎn)品經(jīng)是由曲霉優(yōu)良菌種(Aspergillusniger)經(jīng)深層發(fā)酵精制提煉而成曲菌發(fā)酵而得，具有酶活力高、耐熱性好、作用pH范圍廣、沒有任何添加劑、沒有毒副作用等特點(diǎn)，本品還大量用于生產(chǎn)各種規(guī)格的葡萄糖。酶活定義：1g酶粉在40℃、ph4.6條件下、1h分解可溶性淀粉產(chǎn)生1mg葡萄糖，即為1個(gè)酶活力單位，以U/ml表示。外觀：淡黃色粉末酶活力：10萬U/g適作用溫度范圍：60-65℃，有效溫度范圍：40-65℃適PH范圍：4.0-4.5，有效PH范圍：3.0-5.5使用說明1、酒精工業(yè)：原料經(jīng)液化后冷卻到60℃時(shí)，加糖化酶，參考用量為120——200U/g原料，保溫30—60分鐘，冷卻后發(fā)酵。2、淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后，調(diào)ph到4.2—4.5，冷卻到60℃，加糖化酶，參考用量為100——300U/g原料。3、其它工業(yè)：在味精、抗菌素、檸檬酸等其他工業(yè)應(yīng)用時(shí)，淀粉液化后冷卻到60℃，調(diào)ph4.5左右，加糖化酶，參考用量100—300U/g原料。包裝：2kg/袋貯存：密封保存于無異味、干燥、陰涼的地方。建議儲(chǔ)存于4°冰箱內(nèi)，不易失活ntrols="controls" style="display: none;">
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