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公司基本資料信息
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性狀：白色至微黃色粉末
CAS：9002-18-0
用途：增稠劑
瓊脂粉的性狀：瓊脂粉為半透明白色至淺黃色薄膜帶狀或碎片、顆粒及粉末。無臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。瓊脂粉不溶于冷水和溶液，溶于沸水。
瓊脂粉的用途：增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；膠凝劑。瓊脂粉常用于糖果、羊羹、西點(diǎn)、餡餅、冰淇淋、酸奶、清涼飲
又名瓊脂、瓊膠、洋菜、凍粉、燕菜精、洋粉、寒天粉。瓊脂在食品工業(yè)的應(yīng)用中具有一種極其有用的性質(zhì)。瓊脂粉已被各國食品 管理?xiàng)l例列為公認(rèn)安全的產(chǎn)品，作為食品類載入食品化學(xué)品藥典之中。
瓊脂粉（瓊脂、瓊膠、洋菜、凍粉、燕菜精、洋粉、寒天粉）是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途 廣泛的海藻膠之一。它在食品、醫(yī)藥、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應(yīng)用，瓊脂粉用于食品中能明顯改變食品的品質(zhì)，提高食品的檔次。 其特點(diǎn):具有凝固性,穩(wěn)定性,能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理化學(xué)性質(zhì),可用作增稠劑,凝固劑,懸浮劑,乳化劑,保鮮劑和穩(wěn)定劑。用于制造各種飲料,果凍,冰淇淋,糕點(diǎn),軟糖,罐頭,肉制品,八寶粥,銀耳燕窩,羹類食品,涼拌食品等等.瓊脂在化學(xué)工業(yè),醫(yī)學(xué)科研,可作培養(yǎng)基,藥膏基及其它用途。
瓊脂粉（瓊脂、瓊膠、洋菜、凍粉、燕菜精、洋粉、寒天粉）是以藻類的石花菜屬及江蘺屬制成的明膠產(chǎn)品，為 常用的微生物培養(yǎng)基的固化劑，也用於肉、魚、禽類罐頭和化妝品、藥品及牙科醫(yī)療。瓊脂粉還在釀酒工業(yè)中用作澄清劑，制作冰淇淋、糕點(diǎn)、沙拉調(diào)味料時(shí)用作增稠劑，并作金屬拉絲的潤滑劑等。
瓊脂粉是半透明、無定形的粉末。瓊脂不溶於冷水，能吸收相當(dāng)本身體積20倍的水。易溶於沸水，稀釋液在42℃(108 ℉)仍保持液狀，但在37℃凝成緊密的膠凍。瓊脂的濃度即使低至1%仍能形成相當(dāng)穩(wěn)定的凝膠（凍膠），瓊脂為細(xì)胞壁的組成成分，含有復(fù)雜的碳水化合物、鈣與硫酸鹽。
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