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公司基本資料信息
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果膠食品添加劑
果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細(xì)粉，幾無(wú)臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液，呈弱酸性。耐熱性強(qiáng)，幾乎不溶于乙醇及其他溶劑。用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤(rùn)，或與3倍以上的砂糖混合可前進(jìn)溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中安穩(wěn)
根據(jù)我國(guó)《食物添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)則：果膠可按出產(chǎn)需求適量用于各類食物。果膠可用于果醬、果凍的制造；防止糕點(diǎn)硬化；改善干酪質(zhì)量；制造果汁粉等。高脂果膠首要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖塊餡心以及乳酸菌飲料等。低脂果膠首要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜點(diǎn)，色拉調(diào)味醬，冰淇淋、酸奶等
用處，用量參看
果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，制品細(xì)膩，富有彈性和耐性，添加香味，使口感幼滑爽口，用量參看：0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋：起乳化安穩(wěn)作用，制品口感細(xì)膩，滑爽。用量參看：0.1%-0.2%
酸奶，乳酸菌，果汁： 起安穩(wěn)，增稠作用，可延伸制品的保存期，具有天然生果風(fēng)味，用量參看：0.1%-0.3%
焙烤食物：前進(jìn)面團(tuán)的透氣性，增強(qiáng)口感，延伸保質(zhì)期。用量參看：面粉量的0.3%-0.8%
使用方法：
將果膠和3---4倍的細(xì)白糖拌勻，參加80℃的純凈水拌和溶解，溶解濃度2.5%-4%，溶解好后按份額參加各種制品中。
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