中文名 乳酸脂肪酯 顏 色 乳白色 形 狀 粉末或塊狀固體 用 于 用于稀奶油中等 作 用 能分散于熱水及熱的油脂
乳酸脂肪酯是乳白色粉末或塊狀固體，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂的物質(zhì)。
產(chǎn)品性狀乳白色粉末或塊狀固體，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂。
應用領域⑴用于稀奶油中、使其制品穩(wěn)定、均一、細膩。⑵用于肉制品、可改善香腸及火腿的水貯存量，防止油水分離。⑶用于各類油脂中，改善油和水的相容性，防止存放過程中油水分離。⑷增加面團的任性和持氣性，改善結(jié)構(gòu)，是烘焙體積增大。⑸與淀粉形成絡合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性，防止老化回生。
儲存密封儲存于低溫、干燥、陰涼通風處，防雨防曬。未開封儲藏期為十二個月。嚴禁與易燃易爆、有毒有害物品混儲混運。
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