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公司基本資料信息
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調(diào)配型酸乳飲料應(yīng)用
一、參考配方（%）：
| 恒宇EU-3系列 | 0.40-0.60 |
| 白砂糖 | 5.00-10.00 |
| 全脂奶粉（脫脂奶粉） | 4.00 |
| （或發(fā)酵乳） | (30.00-40.00) |
| 山梨酸鉀 | 0.05 |
| 甜味劑 | 適量 |
| 酸味劑 | 適量 |
| 食用香精、色素 | 適量 |
| （果汁或原漿 | 適量） |
| 加水至 | 100 |
二、產(chǎn)品特點：
乳化分散性強、穩(wěn)定性高、耐酸耐高溫、蛋白不沉淀、香滑細膩、口感舒適。
三、工藝要點：
1.奶粉還原與滅菌：溫水溶解，加熱85℃,保溫15分鐘備用。
2.恒宇EU-3A和白砂糖干拌混勻，配入適量水中經(jīng)高速攪拌或膠磨均勻,加熱至92℃,保溫10分鐘完全溶解。
3.漿料1、2混合，加入溶解好的甜味劑、山梨酸鉀等輔料，定量。4.冷至40℃以下，在不停攪拌下以滴加或噴霧方式加入溶解稀釋好的酸液（或果汁）進行酸化，使PH值在4.0-4.1。
5.加入香精、色素等輔料。
6.升溫至65-75℃，20-25Mpa均質(zhì)。
7.UHT無菌灌裝；或常溫灌裝，二次滅菌（80-85℃，20-30分鐘）。
8.冷卻至常溫，包裝。
注：本系列穩(wěn)定劑分為濃稠性、清爽型及果肉懸浮型。歡迎來電詳詢！
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