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公司基本資料信息
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軟冰淇淋粉應(yīng)用
一、配方（%）：
| A:軟冰淇淋標(biāo)準(zhǔn) | B：非軟冰淇淋標(biāo)準(zhǔn) | ||
| 恒宇EU-9148型 | 0.75-0.90 | 恒宇EU-9148型 | 0.90-1.00 |
| 白砂糖 | 45.00 | 白砂糖 | 50.00 |
| 全脂奶粉 | 30.00 | 全脂奶粉 | 18.00 |
| 植脂末 | 24.00 | 植脂末 | 22.00 |
| 食用香精 | 適量 | 晶體葡萄糖 | 5.00 |
| 總量 | 100.00 | 麥芽糊精 | 4.00 |
| 注：所配冰淇淋粉建議配水量： 粉：水=1:2 | 食用香精 | 適量 | |
| 總量 | 100.00 | ||
| 注：所配冰淇淋粉建議配水量： 粉：水=1:2.66 | |||
二、特點(diǎn)：
適用于中高檔軟冰淇淋粉，水溶性好，乳化性能優(yōu)秀；冰淇淋粉所做產(chǎn)品具有易成型，優(yōu)秀的膨化性能，口感細(xì)膩等特點(diǎn)。
三、冰淇淋粉使用參考：
1、在干凈的容器中加入飲用水(用溫開水效果更佳），按粉和水比例在攪拌過程中將冰淇淋粉緩緩倒入容器，攪拌均勻。（用鮮牛奶口感更佳）
2、攪拌均勻的冰淇淋漿，在常溫下靜置5-15分鐘（冷藏、適當(dāng)延長(zhǎng)靜置時(shí)間效果更佳）。
3、將冰淇淋漿倒入軟冰淇淋機(jī)中，凝凍成型即可食用。（無機(jī)器的可放入冰箱冷凍室制作,放置一段時(shí)間然后再攪拌,間隔一段時(shí)間多次攪拌至冰淇淋膏狀，基本2-3小時(shí)即可以享用）
注：以上配方僅供參考，請(qǐng)結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用試驗(yàn)調(diào)整；基料選材請(qǐng)注意各自的水溶性能；并盡量粉碎混合均勻。
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