乙二胺四乙酸二鈉是螯合劑,防腐劑和劑。因具有很高穩(wěn)定常數(shù)，能與堿金屬以外的絕大多數(shù)金屬離子生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，消除金屬離子或由其引起的有害作用，水煮食品的水混濁,防止食品氧化變色，從而起到、護(hù)色、防腐的作用,使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，是極為廣泛使用的護(hù)色劑、品質(zhì)改良劑和劑，防腐保鮮劑。廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜制品、奶制品、飲料、肉制品、果脯、醬料的保鮮、護(hù)色，也應(yīng)用于油脂、香精的。
產(chǎn)品用途：1、果醬、蔬菜泥醬（番茄沙司除外） ≤千分之0.072、果脯類（地瓜果脯）、腌制的蔬菜、蔬菜罐頭、堅(jiān)果與籽類罐頭、八寶粥罐頭 ≤千分之0.253、復(fù)合調(diào)味料 ≤千分之0.0754、飲料類（14.01包裝飲用水類除外） ≤千分之0.03
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