果膠用途： 果膠是以蘋果渣為原料 ,采取酸液提取、酒精沉析的方法制取高甲氧基果膠。探討了酸的種類對產(chǎn)品得率的影響 ,并以鹽酸為代表研究了酸液濃度、料液比、加熱溫度和時間對產(chǎn)品得率的影響 ,確定了蘋果渣中果膠的提取條件。產(chǎn)品經(jīng)有關(guān)部門檢測 ,符合果膠質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ,對生產(chǎn)成本也進行了估算。 工業(yè)生產(chǎn)的果膠的80%～90%用于食品工業(yè)，利用其凝膠性生產(chǎn)膠凍、果醬和軟糖。還可用在醫(yī)面作劑和代血漿，也可用來治療和重金屬中毒等。2.用作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑，我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。3.多用于化妝水、酸性牙粉等,由于它在堿性介質(zhì)中不夠穩(wěn)定,因此不能用于堿性化妝品。果膠無毒,無刺激性,可用于需入口的化妝品,如唇膏等。還可用作牙膏的增稠劑和黏結(jié)劑。
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