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公司基本資料信息
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供應(yīng)大豆卵磷脂 大豆卵磷脂優(yōu)質(zhì)食品級
性狀：黃色粘稠狀液體,溶于冷水，易溶于開水，水溶液為乳白色液體，無異味。
用途：乳化劑；脫膜劑；品質(zhì)改良劑等。廣泛用于，乳制品，面制品，肉制品，烘焙產(chǎn)品，使用方便，成本低，效果好。
產(chǎn)品特點：本類產(chǎn)品由大豆中提取，經(jīng)適度改性或者不改性脫油后得到的棕黃色粉狀物質(zhì)。是良好的乳化劑、增稠劑，可自然降解。 磷脂難溶于水和丙酮，易吸水膨脹為膠體，易溶于乙醚、苯、三氯甲烷等溶劑中，磷脂酰膽堿在熱水或偏堿的條件下，具有較強的水包油（O/W）的乳化性，磷脂酰乙醇胺具有較強的油包水（W/O）乳化性。磷脂可均勻的分散在水（油）中。
本類產(chǎn)品適用于食品、飼料、皮革、炸藥、油漆涂料等行業(yè)。
大豆卵磷脂廠家
產(chǎn)品組成：磷脂酰膽堿（卵磷脂）、磷脂酰乙醇胺（腦磷脂）、磷脂酰肌醇和其他磷脂。
保質(zhì)期：24個月
執(zhí)行標(biāo)準：LS/T3225-1990
理化指標(biāo)：
| 產(chǎn)品型號 | Natps-pm1 | Natps-p1 | Natps-p25 |
| 丙酮不溶物（%） | ≥95 | ≥95 | ≥95 |
| 水分（%） | ≤1. | ≤1. | ≤1. |
| 酸價（mg KOH/g） | ≤30 | ≤30 | ≤30 |
| 色值（Gardner值） | ≤11 | ≤11 | ≤11 |
| 己烷不溶物（%） | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 |
| 粘度（cP,25℃） | ≤12,000 | ≤12,000 | ≤12,000 |
| HLB值 | 8-13 | 6-9 | 6-9 |
| 包裝材料安全等級符合 | 食品行業(yè) | 食品行業(yè) | 食品行業(yè) |
特殊性：本品極易吸水，在空氣中幾個小時即吸收水分發(fā)粘，同時，對熱敏感，溫度超過攝氏55℃有可能發(fā)生變性。本品作為食品添加劑使用時，除其功能性外，還可以提供人體必需的磷脂酰膽堿，具有一定的健腦、改善血液粘稠度的作用。本品還可以作為藥用輔料來提純更高含量的卵磷脂。飼料行業(yè)中常用于鰻魚、對蝦等高檔海產(chǎn)品飼喂料中。
應(yīng)用
范圍
作為烘焙制品中的混料輔助劑改進面團的機器可操作性。
干混應(yīng)用于蛋糕混料過程中，可改善紋理和組織；
在餅干中用量以面粉的1-3％計，可提高奶油狀形成，亦可改善其它高糖狀產(chǎn)品的品質(zhì)；
在低脂餅干、脆點心、椒鹽蛋卷中用量以面粉的1％計，可作為壓面包片的潤滑劑改善面品延展性，縮短揉面時間；
在比薩餅外皮中，用量以面粉的0.5-1％計，可控制收縮，提高延展性及脫模性；
在奶油煎餅、薄煎餅中，可以改善無脂/低脂產(chǎn)品的嫩度。
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