食品添加劑 肌醇
英文名稱:inositol
肌醇是一種生物活素,是生物體中不可缺少的成分。
肌醇是一種水溶性維生素；維生素B族中的一種，肌醇和膽堿一樣是親脂肪性的維生素；
動(dòng)物、微生物的生長(zhǎng)因子。分子式(CHOH)6
。又稱環(huán)己六醇，廣泛分布在動(dòng)物和植物體內(nèi)。最早從心肌和肝臟中分離得到。環(huán)己六醇在自然界存在有多個(gè)順、反異構(gòu)體，但有價(jià)值的、天然存在的異構(gòu)體為順-1 ，2 ，3 ，5-反-4，6-環(huán)己六醇，結(jié)構(gòu)式如上。在80℃以上從水或乙酸中得到的肌醇為白色晶體 ，熔點(diǎn)253℃ ，密度 1.752 克／厘米3（15℃ )，味甜，溶于水和乙酸，無(wú)旋光性?？捎捎衩捉菀褐刑崛?br />
?；撬崾称诽砑觿┦褂眯l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760--1996
| 名 稱 | 使用范圍 | 使用量g/kg | 備 注 |
| ?；撬? | 果凍 | 0.3--0.5 | 相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量 |
| 果汁（果味）型飲料 | 0.4--0.6 |
| 可可粉及其它口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料 | 110-140mg/100g |
| 乳制品、嬰幼兒食品及谷類制品 | 0.3—0.5 |
| 飲液、乳飲料 | 0.4—0.5 |
| 液體乳制品中的添加量 | 30-50mg/100ml |
3．本品亦可用作表面活性劑、調(diào)濕劑、乳化劑、熒光增白劑、PH緩沖劑、洗滌劑中間體和化學(xué)試劑，水產(chǎn)、動(dòng)物養(yǎng)殖飼料添加劑等領(lǐng)域。在水產(chǎn)品、動(dòng)物養(yǎng)殖中作飼料添加劑或藥用方面具有調(diào)理動(dòng)物腸胃，誘食，，是一種高效純生物免疫增強(qiáng)劑，提高動(dòng)物抗病力和增強(qiáng)食欲，促進(jìn)成長(zhǎng)，一般用量為0.3%~0.5%
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