供應食品級谷氨酰胺轉氨酶廠家價格

品牌：	盈合生物
產(chǎn)品規(guī)格：	25/1
單價：	150.00元/kg
起訂：	1 kg
供貨總量：	100000 kg
發(fā)貨期限：	自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
所在地：	安徽合肥市
有效期至：	長期有效
最后更新：	2021-05-28 09:50
瀏覽次數(shù)：	335

公司基本資料信息

安徽盈合生物科技有限公司
已繳納 0.00 元保證金
聯(lián)系人周夢潔(女士) 銷售
會員 [當前離線] [加為商友] [發(fā)送信件]
電話
手機
地區(qū)安徽-合肥市
地址安徽盈合生物科技有限公司

詳細說明

安徽盈合生物科技有限公司！期待您的咨詢!
食品級谷氨酰胺轉氨酶谷氨酰胺轉氨酶生產(chǎn)廠家谷氨酰胺轉氨酶價格
谷氨酰胺轉氨酶
產(chǎn)品簡介：
中文名：谷氨酰胺轉氨酶
別稱：轉谷氨酰胺酶
是由331個氨基組成的分子量約38000的具有活性中心的單體蛋白質(zhì)，其可催化蛋白質(zhì)多肽發(fā)生分子內(nèi)和分子間發(fā)生共價交聯(lián)，從而改善蛋白質(zhì)的結構和功能。
產(chǎn)品性狀：
粘合力極強。用該酶催化形成的共價健在一般的非酶催化條件下很難斷裂，所以用該酶處理碎肉成形后，經(jīng)冷凍、切片、烹飪處理均不會散開。pH穩(wěn)定性很好、熱穩(wěn)定性強。
產(chǎn)品用途：
1.改善食品質(zhì)構。它可以通過催化蛋白質(zhì)分子之間發(fā)生的交聯(lián)，改善蛋白質(zhì)的許多重要性能。如用該酶生產(chǎn)重組肉時，它不僅可將碎肉粘結在一起，還可以將各種非肉蛋白交聯(lián)到肉蛋白上，明顯改善肉制品的口感、風味、組織結構和營養(yǎng)。
2.提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。它可將某些人體必需氨基酸(如賴氨酸)共價交聯(lián)到蛋白質(zhì)上，以防止美拉德反應對氨基酸的破壞，從而提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。谷氨酰胺轉胺酶還可以向氨基酸組成不理想的蛋白質(zhì)中引入所缺乏的氨基酸，發(fā)展中國家的人們對這一點特別感興趣。
3.形成耐熱、耐水性的膜。經(jīng)該酶交聯(lián)過的酪蛋白脫水后便可得到不溶于水的薄膜，這種薄膜能夠被胰凝乳蛋白酶分解，因而是一種可食用的膜，能夠用作食品包裝材料。
4.用于包埋脂類或脂溶性物質(zhì)。
5.提高食品的彈性和持水能力。
應用領域：
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥：、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
安徽盈合生物科技有限公司！期待您的咨詢!
責權聲明：

①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權益，如被第三方維權，由客戶承擔全部責任；
② 本網(wǎng)站僅為展示平臺，如要轉載，請與我網(wǎng)站聯(lián)系協(xié)助獲得授權；
③發(fā)布內(nèi)容如有侵權，請及時聯(lián)系我網(wǎng)站進行刪除。
※ 聯(lián)系電話：400-854-6788

點贊 0反對 0舉報 0 收藏 0 評論 0分享 7

更多>本企業(yè)其它產(chǎn)品

供應食品級低聚木糖

廠家直銷食品級低聚木

食品級低聚木糖

食品級二丁基羥基甲

食品級二丁基羥基甲

食品級L-天門冬氨酸生

食品級L-酪氨酸生產(chǎn)廠

食品級L-賴氨酸生產(chǎn)廠