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氯化血紅素是天然血紅素的體外純化形式，一般都是從動物血液中分離，提純出來的。
氯化血紅素（氯化高鐵血紅素;血晶素）是人工合成的血紅素的氯化物，其化學(xué)性質(zhì)與血紅素類似。氯化血紅素為結(jié)晶或粉 末，透光為黑褐色，折光為鋼藍(lán)色，無臭無味，不溶于水及醋酸，微溶于70%～80%乙醇，溶于酸性丙酮，溶于稀氫氧化鈉溶液，于氫氧化鈉溶液中生成羥高鐵 血紅素。血紅素主要存在于動物的血液和肌肉中，是動物血液中的天然色素。血紅素是由原卟啉IX與鐵(II)絡(luò)合形成，結(jié)晶呈 藍(lán)黑色，不溶于水，溶于酸性丙酮、堿性水溶液，在溶液中易形成聚合物。其分子中有共振結(jié)構(gòu)，性質(zhì)穩(wěn)定?？膳c蛋白質(zhì)結(jié)合成復(fù)合蛋白質(zhì)，即血紅蛋白(Hb)或 肌紅蛋白(Mb)。Hb是運(yùn)輸O2和部分CO的載體，是維持血液pH恒定的緩沖物質(zhì)。在一定條件下，可使血紅素與蛋白質(zhì)分離。氯化血紅素一般從豬血中提取，在醫(yī)藥、食品、化工、、建筑以及化妝品行業(yè)中有廣泛的應(yīng)用。在食品工業(yè)中，氯化 血紅素可代替肉制品中的發(fā)色劑亞硝酸鹽和人工合成色素；在制藥行業(yè)中，它可作為半合成膽紅素原料，而且可用于制備藥；在臨床上，它可制成血紅素補(bǔ) 鐵劑；在化妝品工業(yè)中，它是一種重要的原料。氯化血紅素作為鐵質(zhì)強(qiáng)化劑，具有生物利用度高、無體內(nèi)鐵蓄積中毒以及胃腸刺激等不良反應(yīng)等優(yōu)點(diǎn)。這是因為氯化血紅素 以分子形式吸收，可直接被腸道黏膜攝取。氯化血紅素是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)公認(rèn)的防治缺鐵性、吸收率高、效果好的生物鐵源，無鐵腥味，不刺激胃腸，是嬰幼兒、孕婦 的補(bǔ)鐵產(chǎn)品。責(zé)權(quán)聲明：
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