食品級β-環(huán)狀糊精

貝塔環(huán)糊精、環(huán)七糖、環(huán)麥芽七糖 　　

【性狀】

白色結(jié)晶，在水中比較容易結(jié)晶。

【簡介】

   在水中的溶解度比較低，在室溫下為1.85%，隨著溫度增加溶解度增加。不具有吸濕性，但是容易形成穩(wěn)定的水合物。在相對濕度50-70%之間的水合程度相當(dāng)于每分子β-CD吸收10-11個水分子(含水量在13.7-14.8%)，吸濕等溫曲線為兩個相。不溶于一般溶劑，但在吡啶、二甲基甲酰胺、二甲基亞砜和乙二醇中能夠微溶。

【質(zhì)量規(guī)格】

項目

 指標(biāo)

干基含量（%）

 ≥99

干燥失重（%）

 ≤12

熾灼殘渣（%）

 ≤0.05

【產(chǎn)品用途】

1. 在食品加工和保存過程中β-CD可以防止各種香料、油料、香辛料及其它易揮發(fā)物質(zhì)的揮發(fā)，長期保持食品香味不變。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇熱易變質(zhì)的色素、氨基酸和維生素等營養(yǎng)成份的穩(wěn)定。

 2. β-CD可以除去魚、肉腥味及食品中補加維生素B等營養(yǎng)成份后的不愉快味道及其它食品中的異味，增加食品的適口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味劑的口感。

 3. β-CD對于含油量高的飲料，如：冰淇淋、咖啡飲料及其它乳化食品等均可使其形成長期移穩(wěn)定的乳狀液。若與食品乳化劑配合使用，乳化效果更佳。

 4.β-CD可以使食品防腐劑、保鮮劑緩慢釋放，提高防腐效果，延長食品保質(zhì)期。

 二、β －環(huán)狀糊精在醫(yī)藥中的應(yīng)用:

1．β-CD可防止硝基甘油、冰片、萘等藥物的揮發(fā)；防止氯霉素、維生素、氨基酸及其它激素類藥物氧化、光變質(zhì)和熱破壞，提高藥物的穩(wěn)定性。

2．β-CD可提高不溶性藥品的水溶性；β-CD可使異羥洋地黃毒苷溶解度提高200倍，服后便于體內(nèi)吸收，提高生物利用率。

3．β-CD可降低冬眠靈，苯二氨雜草等藥物副作用，除去藥物中的苦澀味。

4．β-CD可起免疫誘導(dǎo)劑的作用，抑制毒的增殖。新型植物生長調(diào)節(jié)劑和農(nóng)藥增

5.β-CD可以調(diào)節(jié)植物激素，提高生物效應(yīng)，能使果實早熟，提高糖份，增加色素，產(chǎn)量成倍增長。

6. β-CD可提高對光和熱易分解、易揮發(fā)農(nóng)藥的穩(wěn)定性，提高藥用效果，減少農(nóng)藥對周圍大氣環(huán)境的污染。

三、β-CD在日用化工中有很高的使用價值β-CD可以防止化妝品增白劑損壞血酸氧化變褐提高增白效果，減少刺激性；

四、用β-CD作有效成份配制脫臭劑： 脫臭效果極好，無任何副作用。環(huán)狀糊精還可以把某些有臭氣的物質(zhì)包絡(luò)起來。

五、油水相溶的橋梁--環(huán)狀糊精：是一類由6個以上（常為6、7、8個）葡萄糖分子首尾相連而形成的環(huán)狀低聚糖，具有十分奇特的空間結(jié)構(gòu)--圓筒形的空心結(jié)構(gòu)。由于其空腔內(nèi)外"壁"上還"掛"有許多葡萄糖分子上的不同基團，故使環(huán)狀糊精空腔的內(nèi)外具有完全不同的性質(zhì)：外表具有親水性，內(nèi)表具有親油性。這樣，通過其"兩面性"，為難以共溶的油和水之間架設(shè)了一座"橋梁"，從而表現(xiàn)出神奇的妙用。

（1）清涼劑：將具有清涼解渴、消暑解乏、煥發(fā)精神等特殊的薄荷油與環(huán)狀糊精混合并進入到其空腔里去，可解決因薄荷油難溶于水而無法配制薄荷飲料的難題，從而成功地為薄荷在冷飲及其它食品中的應(yīng)用展現(xiàn)了可喜的前景。

（2）留香劑：將香料預(yù)先包絡(luò)在環(huán)狀糊精的空腔內(nèi)后，可使散發(fā)花香的時間比天然花香長好幾倍到幾十倍，從而可以非常理想地作為塑料花朵的涂料以及化妝品、日用品以至食品的滲和留香劑。

（3）緩釋劑：

（4）保護劑：用無色、無味、可食的環(huán)狀糊精噴灑于某些易氧化而引起變質(zhì)的蔬菜、食品等表面可抵擋住光線對它們的氧化、分解作用而達到保鮮、保色、保味、延長存放時間的目的 

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