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公司基本資料信息
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糖果：用作保護劑
2.飲料，糖果：作為護齒型的乳化劑
3.香精和維生素：作為劑，穩(wěn)定的成膜劑
4.作為水/油乳化的穩(wěn)定劑和懸浮劑
5.食品生產用的添加劑
6.作為復合片劑產品的粘合劑
7.阿拉伯膠常用來制作粉末油脂，經常配以明膠一起使用，因為它很好的水溶性和乳化性，在包埋過程中可以使包埋物的微膠囊化效率增加。
營養(yǎng)學上，阿拉伯膠基本不產生熱量，是良好的水溶性膳食纖維，被用于糖果及飲料。在醫(yī)學上阿拉伯膠還具有降低血液中的功能。阿拉伯膠也廣泛用于其它工業(yè)。在食品工業(yè)中的應用可歸納為：乳化穩(wěn)定劑，增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑，上光劑，水溶性膳食纖維等。
1、在牛奶制品中的應用：阿拉伯膠在冷凍食品中，例如，冰淇淋、不含冰凍甜食中可作為穩(wěn)定劑，這主要是因為阿拉伯膠有很強的吸水性，加入的阿拉伯膠可結合大量的水并以水化的形式保持這些水分，固定在冰淇淋內部形成更精細的結構，以防止冰晶的析出。
2、在糖果制品中的應用：阿拉伯膠能廣泛地應用于糖果點心制造工業(yè)，主要在于其具有防止糖分結晶的能力，另外它具有增稠、增濃的能力。用于糖果中作抗結晶劑，防止蔗糖晶體析出，避免溢出；還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手。阿拉伯膠可作為蜜餞的透明糖衣，咀嚼糖、菱形糖的成分。的膠姆糖就是由阿拉伯膠制造的。
3、在飲料中的應用：阿拉伯膠是啤酒之類飲料的泡沫穩(wěn)定劑，在飲料中會產生類似水果汁的、引人注目的混濁外觀。在碳酸飲料中阿拉伯膠用于分散香精和色素，避免出現(xiàn)瓶頸處的色素圈；它也與植物油一起用作飲料的渾濁劑，還用于穩(wěn)定啤酒泡沫等。
4、在面包制品中的應用：阿拉伯膠廣泛地應用于面包工業(yè)中，這是由于膠液本身的粘度和粘著性所決定的，它可以賦以面包表面的光滑感。
5、香昧固定作用：阿拉伯膠作為駐香劑使用時，在香料顆料的周圍形成保護薄膜，以防止氧化和蒸發(fā)，同時也防止它從空氣中吸濕。另外，隨著更微膠囊技術的發(fā)展，使得阿拉伯膠在香味固定方面有更廣泛的應用，以香精為芯料，可以用阿拉伯膠和明膠為囊材，通過復凝聚法制備出一系列不同工藝條件下的微膠囊，它們都可以形成包圍球體香料的薄膜或膠囊。
6、做為香料化劑：阿拉伯膠液一個非常重要的特性是可在油一水界面有吸附的傾向，并使之形成一層穩(wěn)定的膜。這層膜的表面粘彈性與水相的稀釋度無多大關系，這是因為阿拉伯膠中富含蛋白質的部分所致。在有電解質時依然穩(wěn)定，在大范圍的pH條件下也很穩(wěn)定。阿拉伯膠具有良好的特性，特別適合于水包油型體系，廣泛用于香精中作穩(wěn)定劑。
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