
一、【產(chǎn)品介紹】中文名稱:魔芋粉 別 名:魔芋葡甘聚糖英文名稱:Ko
njac glucomannanCAS 號:37220-17-0EINECS編號:253-404-6分 子 式:C21H28N6O6S型 號:食品級二、【產(chǎn)品簡介】用魔芋干(包括片、條、角)經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質制成的顆度≤0.425mm(40目)的顆粒占90%以上的魔芋粉。三、【產(chǎn)品性狀】外觀呈乳白色或淡黃色,中間有少量黑點及黃點,粒度大小在45-100目,有魔芋特有的氣味四、【產(chǎn)品用途】可應用于火腿腸、西式香腸等肉制品,調(diào)料粉、湯料粉、醬類,面制品、糕點類、仿生食品、冰激淋、冷飲中,具有良好的膠凝性、持水性、賦行性、保水性、增稠性和穩(wěn)定性,并含有豐富的健康膳食纖維。
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