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公司基本資料信息
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【乳糖—性狀】 乳糖為白色的結晶性顆?；蚍勰?；無臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇、氯FANG或乙-MI中不溶。
乳糖主要用于乳制品、壓片糖果、蛋白質粉、固體飲料、代餐粉、代餐營養(yǎng)食品、膳食產品、運動健身產品、功能性食品；等。參考用量： 依據GB2760-2014或者國家相關行業(yè)標準添加。
溫馨提示：本品為原料類產品，非個人直接食用產品。
【乳糖—應用】
1、乳糖是發(fā)酵乳必不可少的，乳糖提供碳源。
3、乳糖對乳制品組織狀態(tài)有重要影響。
3、乳糖對乳制品的顏色、風味有重要影響。褐變反應。發(fā)酵后風味形成。【產品名稱】乳糖 【英文名稱】Lactose【產品分子式】C12H22O11
1.作為粉狀食品色素的吸附分散劑,降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色
2.利用易壓縮成形和吸水性低的特點,作壓片等賦形劑。
3. 利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點,對某些焙烤食品,可在低的烘烤溫度下獲得深的黃色至焦糖色澤。
【產品分子量】342.30 【產品貯存】乳糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
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