ODA25HM型真空和面機(jī)的作用

真空和面機(jī)的作用

1、真空和面機(jī)是利用真空原理，在0.098Mpa以上的真空度狀態(tài)下開始和面。在這種狀態(tài)下和面，能更好的使小麥蛋白和水分子融合，使面粉的吸水率大大增加。

2、我公司生產(chǎn)的真空和面機(jī)在真空狀態(tài)下采取仿手工揉搓式槳葉，模擬手工揉搓和面原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成。在和面槳葉的攪拌下，使面筋網(wǎng)絡(luò)層層疊加，張面皮壓在一起，并成為一個(gè)面團(tuán)。高真空度下揉搓和面，出品后面胚均勻、拉力好、表面光滑、刀切面光滑無氣泡。

3、適用于各種面皮、面胚、的制作，制成的面皮抗拉力好包餡時(shí)不易破皮，煮制時(shí)不混湯，不破皮，耐水煮，透明度好，口感有咬勁。普遍用于各類面粉、米粉、淀粉、雜糧粉等的面食制作

二、 技術(shù)參數(shù)

1.電壓：380V或220V（可根據(jù)實(shí)際需要配備） 

2.電功率：1.1KW到4.6KW之間（耗能低）

3.外形尺寸：根據(jù)不同型號(hào)而定

4.攪拌軸轉(zhuǎn)速：0-40rpm變頻調(diào)速（可選）

5.機(jī)器凈重：根據(jù)不同型號(hào)而定

6.單次和面時(shí)間：8 -15min（峰值為12）

7.真空度：0 - -0.098Mpa

8.面箱容積：根據(jù)不同型號(hào)而定

10.和面量：2 - 50kg

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