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公司基本資料信息
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一、簡介
中文名稱:麥芽糊精
中文同義詞:麥芽糊精
英文名稱:Maltodextrin
英文同義詞:maiyahujin;Specific Maltodextrin
二、性狀
麥芽糊精一般為多種DE值的混合物。麥芽糊精可以是白色粉末，麥芽糊精也可以是濃縮液體。麥芽糊精流動(dòng)性良好，無異味，幾乎沒有甜度。麥芽糊精溶解性能良好，有適度的粘度。麥芽糊精吸濕性低，不易結(jié)團(tuán)。麥芽糊精有較好的載體作用，麥芽糊精是各種甜味劑、香味劑、填充劑等的優(yōu)良載體。
三、用途
（1） 麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使產(chǎn)品體積膨脹，不易結(jié)塊，速溶，沖調(diào)性好，延長產(chǎn)品貨架期，同時(shí)降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。也可改善營養(yǎng)配比，提高營養(yǎng)比價(jià)，易消化吸收。麥芽糊精在配制功能奶粉，特別是無蔗糖奶粉、嬰兒助長奶粉等中的作用已得到確認(rèn)。用量5%~20%。
（2） 用在豆奶粉、速溶麥片和麥乳精等營養(yǎng)休閑食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分層現(xiàn)象，能吸收豆腥味或奶膻味，延長保持期，參考用量10%~25%。
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