魚類小清蛋白過(guò)敏原酶聯(lián)免疫檢測(cè)試劑盒

(Cat.No.:EKT-F40)

【概要】

魚是常見(jiàn)的食物過(guò)敏原。主要是由低分子量的鈣結(jié)合肌肉蛋白——小清蛋白（Parvalbumin）引起的。該過(guò)敏原具有耐熱、耐變性劑、耐蛋白酶水解的特點(diǎn)。尤其在吃魚較多的地區(qū)如斯堪的納維亞、日本、地中海地區(qū)，魚過(guò)敏導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問(wèn)題。臨床癥狀從皮膚炎到腸胃炎甚至是威脅生命的呼吸系統(tǒng)問(wèn)題。盡管生物多樣性高，但由于魚類過(guò)敏原之間的高交叉反應(yīng)活性，大多數(shù)患者僅對(duì)幾種魚類產(chǎn)生過(guò)敏癥狀。

食物中殘留的魚過(guò)敏原對(duì)于魚過(guò)敏的人是致命的。即使極少量的過(guò)敏原也能引起過(guò)敏反應(yīng)，甚至誘發(fā)過(guò)敏性休克。因此，魚過(guò)敏人群必須嚴(yán)格避免接觸含魚成分的食品。來(lái)自食品加工過(guò)程中的交叉污染，引起了大家的重視，這也是存在于食品中的魚過(guò)敏成分很難被杜絕的原因。也因此，能夠靈敏的檢測(cè)食品中魚蛋白殘留的檢測(cè)系統(tǒng)是非常重要的。

本試劑盒是一款高靈敏度的魚過(guò)敏原檢測(cè)系統(tǒng)，尤其適用于酒、湯類、調(diào)味醬、餅干、魚肉醬和亞洲產(chǎn)的食品中的過(guò)敏原成分，以及食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈中環(huán)境拭子的檢測(cè)。

【檢測(cè)原理】

本產(chǎn)品基于酶聯(lián)免疫吸附原理?？刽~蛋白抗體預(yù)包被在酶標(biāo)板微孔上。將含有魚過(guò)敏原的樣品或標(biāo)準(zhǔn)品加到酶標(biāo)板孔中。在室溫下孵育 20 min 后，用稀釋的洗滌液洗孔，去掉未結(jié)合物。加入過(guò)氧化物酶-魚蛋白第二抗體結(jié)合物，孵育 20 min 后，再次洗滌酶標(biāo)板。加入顯色液液，孵育 20 min，孔液變成藍(lán)色。加入終止液抑制顏色發(fā)展，孔液顏色變成了黃色，450 nm 處測(cè)量黃色孔液吸光度值，魚蛋白殘留濃度直接和測(cè)

試樣品顏色強(qiáng)度成正比。

【產(chǎn)品參數(shù)】

靈敏度 (鱈魚) 1.4 ppm 

回收率 93-117 % 

孵育時(shí)間 60 min

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