盛潤(rùn) 食品級(jí)焦磷酸二氫二鈉 膨松劑酸式焦磷酸鈉快速發(fā)酵劑
一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】中文名稱：焦磷酸二氫二鈉別名：酸性焦磷酸鈉分子式：Na2H2P2O7分子量：221.94
來(lái)源：磷酸二氫鈉加熱到200℃脫水制得；或在磷酸中加入碳酸鈉，再加熱到200℃經(jīng)過(guò)脫水制得。
二、【產(chǎn)品性狀】是白色結(jié)晶性粉末，相對(duì)密度1.862，加熱到220℃以上分解成偏磷酸鈉。易溶于水，可與Cu2+、Fe2+ 形成螯合物，水溶液與稀硫酸稀無(wú)機(jī)酸加熱水解成磷酸。
三、【產(chǎn)品用途】膨脹劑：廣泛用于餅干、方便面、面包等焙烤食品； 螯合劑：螯合金屬離子，抑制晶花產(chǎn)生，用于水產(chǎn)品加工以及速凍產(chǎn)品等； 保水劑：保持食品水分，用于肉制品等食品。
四、【產(chǎn)品功能】水分保持劑、PH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。 本品為酸性鹽，一般不單獨(dú)使用。常與焦酸鈉（堿性鹽，與肉中蛋白質(zhì)有特異作用，可顯著增強(qiáng)肉的持水性）混合使用。
本品與反應(yīng)生成二氧化碳，可以用作快速發(fā)酵粉的原料。 我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―2011）中作為食品添加劑食用
五、【限量】裝飾糖果（如工藝造型、或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁 *使用量: 5.0g/kg；面糊（如用于魚(yú)和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉 *使用量: 5.0g/kg；雜糧粉 *使用量: 5.0g/kg；其他雜糧制品（冷凍薯?xiàng)l、冷凍薯餅） *使用量: 1.5g/kg；面包*使用量: 3.0g/kg；餅干*使用量: 3.0g/kg。
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