盛潤 食品級(jí)葡萄糖酸亞鐵 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 食用乳飲料乳制品奶粉
一、【產(chǎn)品簡介】中文名稱:葡萄糖酸亞鐵化學(xué)式；C12H22FeO14CAS登錄號(hào)；299-29-6分子量；446.15英文名；ferrous gluco
nate hydrate別稱；iron digluconate; Ferrous gluconateEINECS登錄號(hào)；206-076-3
二、【產(chǎn)品性狀】黃灰色或淺綠黃色細(xì)粉或顆粒。5%水溶液對(duì)石蕊呈酸性，水溶液加葡萄糖可使其穩(wěn)定。稍有焦糖似的氣味。
三、【產(chǎn)品用途】800~6000mg（1.以元素鐵計(jì)強(qiáng)化量：谷類及其制品24~48mg/kg飲料10~20mg/kg乳制品、嬰幼兒食品60~100mg/kg夾心糖600~1200mg2.各種鐵鹽中鐵元素含量：鐵（含7個(gè)結(jié)晶水）20%乳酸亞鐵（含3個(gè)結(jié)晶水）19.39%檸檬酸鐵（含5個(gè)結(jié)晶水）16.67%富馬酸亞鐵32.9%葡萄糖酸亞鐵12%檸檬酸鐵銨16%3.鐵
葡萄糖酸亞鐵，分子式為C12H22O14Fe·2H2O,相對(duì)分子質(zhì)量為482.18。在食品中可用作護(hù)色劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點(diǎn)是生物利用率高，在水中溶解性好，風(fēng)味平和無澀味，在乳飲料中強(qiáng)化較多，但也容易引起食品色澤和風(fēng)味變化，一定程度上限制了其應(yīng)用。按我國《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880-2012)葡萄糖酸亞鐵可以作為護(hù)色劑腌漬的蔬菜
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